La Ley de Restaurantes de Hesse entró en vigor el 1 de mayo de 2012. Desde entonces, ya no es necesaria una licencia conforme a la ley de restauración (concesión de restauración) para explotar un restaurante que sirva alcohol.

No obstante, el registro comercial para el servicio de bebidas alcohólicas debe presentarse en la oficina de registro mercantil al menos seis semanas antes del inicio de la actividad de restauración.