Legea privind restaurantele din Hessa a intrat în vigoare la 1 mai 2012. De atunci, nu mai este necesară o licență în temeiul legislației privind cateringul (concesiune de catering) pentru exploatarea unui restaurant care servește băuturi alcoolice.

Cu toate acestea, înregistrarea întreprinderii pentru servirea de băuturi alcoolice trebuie depusă la oficiul de înregistrare a comerțului cu cel puțin șase săptămâni înainte de începerea activității de catering.