Закон о ресторанах Гессена вступил в силу 1 мая 2012 года. С этого момента для работы ресторана, где подают алкоголь, больше не требуется лицензия в соответствии с законом об общественном питании (концессия общественного питания).

Тем не менее, регистрация бизнеса по подаче алкогольных напитков должна быть подана в отдел регистрации торговли не менее чем за шесть недель до начала работы предприятия общественного питания.