L'attuale "EBS University of Business and Law" è stata fondata come European Business School dal Prof. Dr. Klaus Evard a Offenbach am Main nel 1971. Questo la rende la più antica università privata di economia aziendale in Germania. Dal 1980 la EBS ha sede presso lo Schloss Reichardtshausen a Oestrich-Winkel. La seconda sede di Schierstein è stata inaugurata nel 2005.

Nel 1977 l'EBS ha ottenuto il riconoscimento statale come università di scienze applicate, nel 1980 è stata fondata l'associazione di ex allievi eXebs, nel 1989 è stata riconosciuta come università scientifica, nel 1993 ha ottenuto il diritto di rilasciare dottorati e nel 1998 il diritto di rilasciare titoli post-dottorato. Nel 2010 EBS è stata elevata allo status di università in fondazione e dal 1° settembre 2011 ha assunto il nuovo nome di "EBS University of Business and Law". L'azionista unico è una fondazione in cui sono rappresentate sia aziende che individui e organizzazioni. Nel 2004, tutti i corsi di laurea sono stati convertiti in corsi di laurea triennale e magistrale. Nel 2009 è stata istituita la House of Logistics & Mobility (HOLM). A partire dal 2010, la Facoltà di Giurisprudenza ha avuto sede presso Gustav-Stresemann-Ring a Wiesbaden, prima di essere trasferita a Oestrich-Winkel a cavallo tra il 2024 e il 2025.

Circa 650 studenti hanno studiato all'EBS intorno al 1990, nel 2013 erano circa 1.650. Dal 2016 l'EBS fa parte di una fondazione con sede a Heidelberg.