В документ на архиепископ Адалберт I от Майнц от 1126 г. се споменава името „Wulframus de Sunneberc“. Този документ се счита за първото писмено споменаване на днешния квартал Зоненберг.

През 1200 г. братята графове Хенри II и Рупрехт IV от Насау започват изграждането на замъка Зоненберг, който първоначално се състои от крепост като жилищна и отбранителна структура. Регионът обаче е под властта на архиепископията на Майнц. Когато семейство Насау продължава строежа без съгласието на катедралния капитул, възниква конфликт. Той е разрешен през 1221 г. със закупуването на територията на замъка за 30 марки. Катедралният капитул запазва лена си, а Насауерови получават замъчния терен. Подобни покупки са често срещан метод за разрешаване на териториални спорове през Средновековието.

Под управлението на графовете Адолф (1292-1298 германски крал) и Герлах фон Насау замъкът е разширен. През 1338 г. император Лудвиг посещава замъка. През 1351 г. крал Карл IV от Бохемия дава на Зоненберг градски права. Това води до изграждането на градска стена, която е завършена през 1360 г.

През 1429 г. земевладелецът Вернер Хут фон Зоненберг построява малка църква - Sankt Mariae im Dhal. Към 1602 г. обаче църквата вече е в толкова лошо състояние, че няма прозорци и се налага да се предпазват от вятър вафлите за причастие. Най-старата камбана от 1690 г., която се счупва, докато звъни по време на погребението на пастор Рор през 1934 г., сега стои на гроба му. Звънът на днешните камбани образува мотива на Te deum.

На изток окръг Зоненберг е очертан от границата на Рамбах, на юг - от границата на Биерщадт, а на запад - от границата на Висбаден. Разширяването на север е било възможно само чрез разчистване на земя. Тази пространствена ограниченост многократно е довеждала до конфликти със съседните села, които обвинявали соненбергите, че незаконно преместват граничните си камъни. От 1620 г. земята на имението е отдадена под наем на земеделски стопани, които са отговорни и за поддържането на имението в добро състояние. Жителите на Зоненберг се препитавали основно от земеделие, овцевъдство и градинарство, като за района около замъка били характерни градините със зеле и зеле. Има данни за общинска овцеферма още през 1540 г.

След 30-годишната война в Зоненберг останали само дванадесет обитаеми къщи. През 1672 г. бранденбургските войски разрушили селото, ограбили го и го подпалили. Около 1700 г. в Зоненберг преобладавало земеделието, което селските стопани практикували като арендатори и само в малка степен като самостоятелни стопани. Освен тях имало и дневни работници, чиновници и общински служители. През 18 век занаятчийството се разраства: все повече жители на Зоненберг си изкарвали прехраната като строителни работници, ленени тъкачи, кошничари или мечочистачи. Освен това имало и няколко мелничари, тъй като Зоненберг имала дълга традиция в мелничарството.

През 19 век Зоненберг претърпява забележителна промяна. През 1814 г. Йохан Волфганг фон Гьоте посещава селището, което по това време наброява около 600 жители.

Между 1817 и 1822 г. горската площ е разделена на височини и 185 хектара гора преминават в общинска собственост, което превръща Зоненберг в просперираща община.

През 1818 г. Зоненберг има 154 семейства и 636 жители. До 1866 г. населението нараства до 1232 души, от които 1080 са протестанти, 114 католици и 38 евреи. Около една четвърт от населението се занимава с занаяти. 

Но следващите години бяха белязани от природни бедствия: опустошително наводнение през 1867 г. и голям пожар през 1896 г. нанесоха тежки щети.

Около 1900 г. Зоненберг започва да се превръща в предпочитано място за живеене в покрайнините на Висбаден. През 1901 г. кварталът е свързан с електрическия трамвай, а през 1909 г. е изградена канализационна мрежа. На 1 октомври 1926 г. Зоненберг е приобщен към Висбаден.

През 1911 г. в Зоненберг умира Конрад Дуден, създателят на речника „Дуден“. В негова чест е кръстено основното училище „Конрад Дуден“ на Бургберг, както и една улица.

През Първата световна война загинаха 115 души от Зоненберг. Втората световна война също донесе тежки разрушения и страдания: бомбардировка през февруари 1945 г. унищожи кметството и пожарната. В Голдщайнтал загинаха шестима души. На 28 март 1945 г. Втората световна война за Висбаден приключи с навлизането на американските войски.

Понастоящем населението на квартал Зоненберг е около 7900 души и се е превърнал в привлекателен и богат жилищен район в покрайнините на Висбаден.

Големият пожар на Талщрасе през 1896 г. води до основаването на доброволческата пожарна команда в Зоненберг. Пожарната команда и нейното сдружение за подкрепа са важна част от общността вече повече от 100 години.