المنصة 1: مشتل ستول
يُدار مشتل كريستوف شتول كشركة عائلية منذ أجيال. وقد بدأ كل شيء في منتصف القرن التاسع عشر ببضعة أسرّة فقط - واليوم تغطي مساحة الزراعة في فرانكفورت أوبرراد 33,000 متر مربع.
السيدة «Quellgeflüster»: ما هي اللحظات التي تعني لك الكثير؟
كريستوف: الأجواء في الصباح الباكر مميزة حقًا، عندما يبدأ الجميع في إقامة أكشاكهم، وتسمع أصوات الطرق والضجيج... تتداخل الروائح وتتشكل الصورة الكاملة للسوق قطعةً قطعةً.
السيدة كويلغفلوستر: متى تبدأون في الصباح؟
كريستوف: نبدأ في الساعة الخامسة ونحتاج إلى حوالي ساعتين حتى ننتهي. وهذا يعني بالنسبة لي أن المنبه يرن في الساعة الثالثة... يا للهول!
كريستوف ستولنبدأ في الساعة الخامسة ويستغرق الأمر حوالي ساعتين للانتهاء. بالنسبة لي، هذا يعني أن المنبه يرن في الساعة الثالثة ... جول
السيدة «Quellgeflüster»: ماذا تقدمون؟
كريستوف: أوه، الكثير جدًا! في الصيف، نقدم تقريبًا كل شيء من مزرعتنا، لا سيما أنواعًا متنوعة من الطماطم والخيار والفلفل والسلطة والكرنب الأبيض والفاصوليا والقرنبيط والبطيخ والأعشاب. أما في الشتاء، فأشتري بعض المنتجات من السوق الجملة حتى يكون لدينا تشكيلة جذابة في تلك الفترة أيضًا.
السيدة كويلغفلوستر: ما الذي تولونه أهمية خاصة؟
كريستوف: بالتأكيد الجودة والتنوع والأصالة!
السيدة كويلغفلوستر: أنتم تقدمون بعض أنواع الخضروات النادرة...
كريستوف: صحيح، مثل "لحية الراهب"، التي تشبه الثوم المعمر، لكنها خضروات إيطالية. طعمه يشبه السبانخ قليلاً. نطبخ السباغيتي، ونضيف "لحية الراهب" قبل أربع دقائق من انتهاء الطهي، ونخلطها قليلاً ونطبخها مع الباقي. بعد ذلك، نقلي المزيج في المقلاة مع الثوم والبصل وزيت الزيتون والفلفل الحار. لذيذ!
السيدة كويلغفلوستر: هل لديك طبق مفضل من منتجاتك؟
كريستوف: بالتأكيد في الصيف سلطة الطماطم مع التسع أطباق الشهية، أي تسعة أنواع مختلفة من الطماطم!
الزمان والمكان:
- الأربعاء والسبت: السوق
الأسبوعي في ساحة
ديرن، الكشك رقم 1 - الجمعة: سوق
بييرشتاد الأسبوعي، ساحة الكنيسة الإنجيلية