Mademoiselle Quellgeflüster : Quels sont pour toi les moments les plus agréables ?
Christoph : L'ambiance est vraiment particulière tôt le matin, quand tout le monde installe son étal, que ça claque et que ça bruise… Les odeurs se mélangent et l'image globale du marché se dessine petit à petit. 

Fräulein Quellgeflüster : À quelle heure commencez-vous le matin ?
Christoph : Nous commençons à cinq heures et il nous faut environ deux heures pour avoir terminé. Pour moi, ça veut dire que le réveil sonne à trois heures... Aïe !

Mademoiselle Quellgeflüster : Qu'avez-vous à proposer ?
Christoph : Oh là là, énormément de choses ! En été, presque tout provient de notre exploitation maraîchère, notamment une grande variété de tomates, de concombres, de poivrons, de salades, de choux-raves, de haricots, de choux-fleurs, de melons et d'herbes aromatiques. En hiver, je m'approvisionne en partie au marché de gros afin d'avoir un assortiment attrayant même à cette période. 

Mademoiselle Quellgeflüster : À quoi accordez-vous une importance particulière ?
Christoph : Sans aucun doute à la qualité, au choix et à l'authenticité ! 

Fräulein Quellgeflüster : Vous proposez quelques variétés de légumes rares...
Christoph : C'est vrai, comme la barbe de moine, qui ressemble à de la ciboulette, mais qui est un légume italien. Elle a un peu le goût des épinards. On fait cuire des spaghettis, on ajoute la « barbe » quatre minutes avant la fin, on mélange rapidement et on laisse cuire avec. Ensuite, on fait revenir le tout à la poêle avec de l’ail, des oignons, de l’huile d’olive et des piments. Un délice ! 

Mlle Quellgeflüster : As-tu un plat préféré à base de tes produits ?
Christoph : Sans hésiter, en été, la salade de tomates aux neuf délices, c'est-à-dire neuf variétés de tomates différentes !