Η Christine Jendrasch είναι παθιασμένη με το Βισμπάντεν και, ως ξεναγός, γνωρίζει πολύ καλά την πρωτεύουσα του κρατιδίου. Μιλήσαμε μαζί της για τις καλύτερες ιστορίες και τα πιο συναρπαστικά ανέκδοτα.
Käthe Paulus, η ακροβάτισσα
Καρτ ποστάλ της Käthe Paulus από το βιβλίο "Επτά γυναίκες, επτά ζωές, επτά ιστορίες"
Ιούνιος 1889 στο Βισμπάντεν: Käthe Paulus διασχίζει το δρόμο προς τους κήπους των ιαματικών λουτρών και παρατηρεί ένα αερόστατο να αιωρείται στον ουρανό, ενώ άλλοι άνθρωποι φωνάζουν. Της κόβεται η ανάσα όταν ένας άνδρας αποσπάται από το καλάθι και γλιστρά στο έδαφος με αλεξίπτωτο. Αυτός ο άνδρας είναι ο Herrmann Lattemann. Οι επισκέπτες του spa, οι θεατές και οι περιπατητές έχουν συγκεντρωθεί στους κήπους του spa ειδικά για να τον δουν.
Η Käthe, η οποία έχει έρθει με τη μητέρα της από τη Φρανκφούρτη στο Βισμπάντεν για μια θεραπεία, πλησιάζει τον Herrmann Lattemann, ο οποίος είναι απασχολημένος με τη διόρθωση του φακέλου του αερόστατου. Εκείνος αυθόρμητα τη ρωτάει αν θα ήθελε να ανέβει μαζί του όταν παρουσιαστεί η ευκαιρία. Εκείνη λέει ναι χωρίς δισταγμό. Ο ενθουσιασμός της για την αεροπορία αναζωπυρώνεται από την πρώτη στιγμή - και όχι μόνο για την αεροπορία. Ο Herrmann και η Käthe ερωτεύονται.
Η Käthe είναι εκπαιδευμένη μοδίστρα και αρχικά επιδιορθώνει τα μπαλόνια του. Το 1893, πετάει μαζί του για πρώτη φορά στον ουρανό στη Νυρεμβέργη. Μετά το άλμα του με αλεξίπτωτο, φέρνει το αερόστατο με ασφάλεια στο έδαφος.
Στις 6 Ιουνίου 1894, οι δυο τους ανοίγουν την "αεροναυτική σεζόν" στο Βισμπάντεν: Η Käthe είναι ήδη μια πραγματική ατραξιόν με την τολμηρή διπλή κατάβασή της με δύο αλεξίπτωτα - πρώτα πηδάει από το καλάθι του αερόστατου με το αλεξίπτωτο, αποκολλάται από αυτό λίγο αργότερα και ανοίγει ένα δεύτερο αλεξίπτωτο τη στιγμή της ελεύθερης πτώσης. Το ζευγάρι κερδίζει τα προς το ζην με τις παραστάσεις του.
Η Käthe Paulus, η οποία εμφανίζεται σε όλη την Ευρώπη ως "Miss Polly" με φανταστική στολή, καπέλο με κορύφωση και πλουδερχόζεν, θεωρείται η πρώτη Γερμανίδα αλεξιπτωτίστρια, αποκτά παγκόσμια φήμη και εφευρίσκει το πακέτο αλεξίπτωτου.
Ένα χτύπημα τύχης για το Βισμπάντεν: το 1979, ο δημιουργικός εστιάτορας του Βισμπάντεν Hans-Peter Wodarz, ο οποίος είχε ήδη προκαλέσει αίσθηση με το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριό του "Die Ente im Lehel" στο Μόναχο, άνοιξε το "Ente vom Lehel" στο Nassauer Hof - με εστιατόριο, μπιστρό και κελάρι πάπιας. Και οι γκουρμέδες και οι διασημότητες έστησαν αμέσως τα μαγαζιά τους. Λαμβάνει ένα αστέρι Michelin και ανακηρύσσεται σεφ της χρονιάς από τον Gault Millau το 1982.
Ο Wodarz - συνιδρυτής του Wilhelmstraßenfest - φέρνει την επανάσταση στην τραπεζαρία. Αντί να είναι ευλαβικό και σιωπηλό, πρέπει να είναι διασκεδαστικό και εγκάρδιο. Και έτσι προσλαμβάνει ηθοποιούς και τραγουδιστές από το Κρατικό Θέατρο για να διασκεδάζουν τους καλεσμένους κατά τη διάρκεια του δείπνου - η γαστρονομική εμπειρία γεννιέται.
Το επόμενο γεγονός συμβάλλει στη θρυλική ιδιότητα του εστιατορίου: Ο Otto Walkes θέλησε να γιορτάσει τα 40α γενέθλιά του στο Entenkeller, αφού το αθλητικό στούντιο του ZDF και ο Wodarz τα έδωσαν όλα: Χρειαζόταν οπωσδήποτε μια παράσταση Ottifanten - με έναν πραγματικό ελέφαντα, φυσικά!
Ένα μικρό τσίρκο από το Limburg παρείχε πράγματι ένα παχύδερμο που έπρεπε να τραβήξει την κοιλιά του για να χωρέσει στο κελάρι με τις πάπιες, αλλά απέπνεε πραγματική ψυχραιμία. Όταν ο ελέφαντας και η τούρτα φτάνουν στο κελάρι με τις πάπιες, η έκπληξη είναι τέλεια. Οι φήμες λένε ότι το παχύδερμο ήταν το πρώτο που "ήπιε" δύο ποτήρια μπύρας - ένα αυθόρμητο "στην υγειά μας" στον εορτάζοντα!
Το ξενοδοχείο θα παραμείνει κλειστό για περίπου δύο χρόνια, από τα τέλη του 2025 περίπου, προκειμένου να πραγματοποιηθεί πλήρης ανακαίνιση. Η επαναλειτουργία του έχει προγραμματιστεί για το 2028. Το γκουρμέ εστιατόριο θα παραμείνει ανοιχτό!
Το 1864 ιδρύθηκε στο Schierstein η "Rheingauer Schaumweinfabrik", η οποία αργότερα έγινε η Söhnlein Rheingold Sektkellerei KG. Ο Johann Jacob Söhnlein αποκτά παγκόσμια φήμη με το εμπορικό σήμα αφρώδους οίνου "Rheingold".
Με θαυμασμό για τον Richard Wagner και το Ring des Nibelungen - ο Wagner δούλευε πάνω στο έργο του Meistersinger στο Biebrich το 1862 - ο Söhnlein έδωσε στον αφρώδη οίνο του το όνομα "Rheingold" με την έγκριση του Wagner. Το 1876, η μάρκα καταχωρίζεται ως η πρώτη γερμανική μάρκα αφρώδους οίνου στο μητρώο εμπορικών σημάτων και την ίδια χρονιά κερδίζει το "Μεγάλο Μετάλλιο" στην Παγκόσμια Έκθεση της Φιλαδέλφειας.
Η απόφαση του Κάιζερ Γουλιέλμου Α' να βαφτίσει τα γερμανικά εμπορικά και πολεμικά πλοία με Rheingold Sekt συνέβαλε επίσης στη δημοτικότητά του.
Ωστόσο, το 1902, κατά τη διάρκεια των εορτασμών για τη βάφτιση του Meteor III στη Νέα Υόρκη, συνέβη ένα σκάνδαλο που έμελλε να αντηχήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα - ο "γαλλογερμανικός πόλεμος σαμπάνιας": η φιάλη σαμπάνιας Rheingold που προοριζόταν για τη βάφτιση ανταλλάχθηκε κρυφά από τον δραστήριο George Kessler - εκπρόσωπο της Moet & Chandon - λίγο πριν από την καθέλκυση. Στη συνέχεια, άρθρα και αγγελίες στον γαλλικό Τύπο ανέφεραν τη μεγάλη επιτυχία της σαμπάνιας Moët & Chandon - οπότε οι εκπρόσωποι της Söhnlein & Co. κατέθεσαν ένσταση. Υποθέτουν τελικά ότι το πλοίο βαφτίστηκε με το εμπορικό σήμα "Rheingold".
Ακολούθησε η "δίκη του αιώνα" - η Moet & Chandon μήνυσε τη Söhnlein για αποζημίωση άνω του ενός εκατομμυρίου μάρκων. Ωστόσο, ο κατασκευαστής σαμπάνιας χάνει την υπόθεση και η Söhnlein Rheingold επωφελείται από τον διαφημιστικό αντίκτυπο της αγωγής.
Στις αρχές του 19ου αιώνα, ο αρχιτέκτονας και πολεοδόμος Christian Zais ανέλαβε από τον Δούκα να εκπονήσει ένα πλήρες σχέδιο ανάπτυξης για την επέκταση της μελλοντικής "κοσμοπολίτικης λουτρόπολης". Μεταξύ άλλων, κατασκεύασε το πρώτο κέντρο λουτρών, όπου θα λάμβανε χώρα στο εξής η κοινωνική ζωή.
Με το ξενοδοχείο του "Vier Jahreszeiten" στην Alleestraße -σήμερα Wilhelmstraße- θέλησε να δημιουργήσει ένα "λουτρικό κέντρο για πιο διακεκριμένους επισκέπτες". Ωστόσο, συνάντησε σθεναρή αντίσταση: οι ιδιοκτήτες των λουτρών φοβήθηκαν για τους επισκέπτες τους, κατέστρεψαν τις ανασκαφές του και χειραγώγησαν τις πηγές για να προσομοιώσουν την αποξήρανσή τους. Ο Zais, του οποίου η υγεία επηρεάστηκε από την εχθρότητα, πέθανε το 1820 πριν ολοκληρωθεί το ξενοδοχείο του.
Η σύζυγός του Josepha Zais αγωνίζεται με αποφασιστικότητα για την ολοκλήρωση του λουτρού και την ελεύθερη πρόσβαση στις θεραπευτικές ιαματικές πηγές. Το 1821, άνοιξε το ξενοδοχείο, το οποίο διηύθυνε για 17 χρόνια. Το πολυτελές ξενοδοχείο προσφέρει κάθε δυνατή άνεση, είναι τελευταίας τεχνολογίας και ξεπερνάει όλα όσα έχουν προηγηθεί. Το ξενοδοχείο φιλοξενεί πολλούς επιφανείς επισκέπτες, όπως η αυτοκράτειρα Ελισάβετ της Αυστρίας και ποιητές όπως ο Φιοντόρ Ντοστογιέφσκι.
Το ξενοδοχείο καταστράφηκε σε βομβαρδισμό τον Φεβρουάριο του 1945 και δεν ξαναχτίστηκε ποτέ. Στο νέο κτίριο με διαμερίσματα και καταστήματα που ανεγέρθηκε στη θέση του, μόνο το όνομα θυμίζει το πρώην πολυτελές ξενοδοχείο.
Χτύπημα κατά την εξαγωγή: Mattiak balls
Οι Ρωμαίοι γνώριζαν ήδη πώς να χρησιμοποιούν τα ιαματικά ιαματικά νερά του Wiesbaden στις αρχές του πρώτου αιώνα. Τόσο οι εξαντλημένοι στρατιώτες όσο και ο πληθυσμός του vicus Aquae Mattiacorum -που πήρε το όνομά του από τους Mattiacs που ζούσαν εδώ- έκαναν μπάνιο στα εξελιγμένα ρωμαϊκά ιαματικά λουτρά.
Ο σιντερ, ένα υποπροϊόν του ιαματικού νερού που αποτελείται μεταξύ άλλων από σίδηρο και μαγγάνιο, χρησιμοποιήθηκε ιδιαίτερα. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν τον φρέσκο συσσωρευτή για να φτιάχνουν "μπάλες Mattia", τις οποίες χρησιμοποιούσαν για την περιποίηση των μαλλιών και οι οποίες έγιναν πραγματική εξαγωγική επιτυχία - τις προμήθευαν μέχρι τη Ρώμη!
Ο Ρωμαίος ποιητής Μαρτιάλ συνέβαλε στη φήμη τους το 85/86 μ.Χ. με αυτά τα λόγια μεγάλης διαφημιστικής αξίας: "Η τσατιανή πυριτιδαποθήκη κάνει τα τευτονικά μαλλιά πιο λαμπερά. Αν τη χρησιμοποιήσετε, θα ξεπεράσετε τη λάμψη των μαλλιών των φυλακισμένων. Και: Αν θέλετε να αλλάξετε το χρώμα των γκρίζων μαλλιών σας, χρησιμοποιήστε μπάλες ματίας!"
Τα κοιτάσματα του συσσωματώματος φαίνονται ακόμη και σήμερα στο Kochbrunnenspringer. Κατά τη διάρκεια ενός έτους, αναπτύσσεται ένα στρώμα συσσωμάτωσης επτά εκατοστών. Η δημοτική εταιρεία κολυμβητικών δεξαμενών Mattiaqua τις αφαιρεί μία φορά το χρόνο και μεταβιβάζει τις αποθέσεις σε ενδιαφερόμενους.
Η εφεύρεση της Spätlese
Το 1775, οι κάτοικοι του κάστρου Johannisberg στο κοντινό Rheingau περιμένουν με ανυπομονησία τον ταχυδρόμο του πρίγκιπα-επισκόπου της Fulda για να φέρει την άδεια για τον τρύγο των σταφυλιών. Όμως ο αγγελιοφόρος αργεί - τρεις ολόκληρες εβδομάδες! Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα εκλεκτά σταφύλια Riesling προσβάλλονται από γκρίζα μούχλα και φαίνονται αλλοιωμένα.
Ελλείψει εναλλακτικών λύσεων, πατιούνται ούτως ή άλλως - και ιδού, το κρασί βγαίνει εξαιρετικά αρωματικό, γλυκό και πολύπλοκο. Η Spätlese γεννήθηκε!
Παρεμπιπτόντως: Κάθε Τρίτη στις 2 μ.μ., οι ξεναγοί του Βισμπάντεν θα σας δείξουν τα αγαπημένα τους μέρη στο Βισμπάντεν σε μια ξενάγηση διάρκειας 90 λεπτών (Ανοίγει σε νέα καρτέλα). Το αγαπημένο μέρος της Christine είναι ο ναός του σιντριβανιού στην Kochbrunnenplatz. Εκεί αναβλύζει το θεραπευτικό ιαματικό νερό που έχει κάνει διάσημο το Βισμπάντεν, ορατό και ζωντανό για να το δουν όλοι. Μπορείτε αμέσως να αισθανθείτε τη βαθιά, πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια ιστορία του Wiesbaden, οι ρίζες της οποίας ανάγονται στους Ρωμαίους. Το νερό μιλάει για εποχές μακρινές, για λουτρά και για σημερινή χρήση.
Επεξηγήσεις και σημειώσεις
Πιστώσεις εικόνων
wiesbaden.de / Φωτογραφία: frauen museum wiesbaden
