Οι εγκαταστάσεις και οι εταιρείες σύμφωνα με το άρθρο 36 παράγραφος 1 του νόμου περί προστασίας από τις λοιμώξεις, π.χ. βρεφονηπιακοί σταθμοί, παιδικοί σταθμοί, σχολεία, καταφύγια αστέγων, καταφύγια προσφύγων, φυλακές και άλλοι χώροι μαζικής φιλοξενίας, πρέπει να καθορίζουν τις εσωτερικές διαδικασίες υγιεινής των λοιμώξεων στα σχέδια υγιεινής και υπόκεινται σε παρακολούθηση της υγιεινής των λοιμώξεων από την υπηρεσία δημόσιας υγείας.

Υπάλληλοι του τμήματος δημόσιας υγείας επισκέπτονται τις εγκαταστάσεις και τις επιχειρήσεις - ακόμη και απροειδοποίητα - για να ελέγξουν αν τηρούνται οι κανόνες υγιεινής. Το κόστος των επιθεωρήσεων υπολογίζεται σύμφωνα με την κλίμακα τελών της Έσσης και βαρύνει τις εγκαταστάσεις και τις εταιρείες.