تقع أمونبورغ على خط حدودي تاريخي يفصل بين مناطق مختلفة على مر القرون. ففي العصور الوسطى، كانت تمثل الحدود بين كورماينز وناسو. وفي وقت لاحق، كان هو الخط الفاصل بين دوقية هيسن الكبرى ودوقية ناسو، قبل أن يفصل ولاية هيسن الشعبية عن بروسيا في القرن العشرين.

أول مبنى سكني في أمونبورغ تم تشييده عام 1858. هنا، في 12 مارس 1859، ولدت كاتارينا بارثيمولر كأول طفلة في الحي الجديد. وهذا يمثل بداية تطوير أمونبورغ كموقع سكني وصناعي.

بدأ تطور أمونبورغ في منتصف القرن التاسع عشر في أعقاب التصنيع. كانت مصنع الزجاج الراينيان، الذي تأسس هنا عام 1852، رائدًا مبكرًا في هذا المجال. أسس هاينريش وأوجين ألبرت عام 1861 مصنعًا لإنتاج الأسمدة الصناعية. تبعهما عام 1864 فيلهلم غوستاف ديكرهوف مع ابنيه غوستاف وروديولف، حيث بنوا مصنعًا للأسمنت لا يزال قائمًا حتى اليوم، وأدى إلى شهرة أمونبورغ على الصعيد الدولي. جذب نمو الصناعة المزيد والمزيد من الناس إلى أمونبورغ.

كما جلبت الحرب العالمية الثانية الدمار إلى أمونبورغ، بما في ذلك هدم جسر كايزربروكه الذي تم افتتاحه في عام 1904. ومع ذلك فقد أعقب ذلك إعادة الإعمار وسنوات المعجزة الاقتصادية التي ضمنت النجاح الاقتصادي للشركات القائمة هنا والعيش الرغيد للسكان. استمرت البلدية في التوسع وطورت بنية تحتية حديثة.

ترجع أمونبورغ، وهي أصغر ضواحي ماينز (AKK)، إلى تاريخ خاص: كانت المنطقة في الأصل تابعة لماينز، ولكن بعد الحرب العالمية الثانية، حدد الحلفاء نهر الراين كحدود بين منطقتي الاحتلال الأمريكي والفرنسي. وقد تم تخصيص ضواحي ماينز في أمونبورغ وكاستل وكوستهايم (AKK) الواقعة على الضفة اليمنى لنهر الراين إلى فيسبادن - وهو قرار لا يزال قائماً حتى اليوم وأدى إلى ما يسمى "نزاع AKK". والآن ينظر إليها الآن بشكل فكاهي إلى حد ما في سياق الكرنفال، فإن مقولة "هناك أيضًا ماينز على الضفة اليمنى لنهر الراين" كانت موجودة بالفعل في ذلك الوقت.

يثبت حجر مقدس يعود إلى عام 224 بعد الميلاد أن أمونبورغ كانت مأهولة بالسكان منذ العصر الروماني.