Αυτό το μάθημα μαγειρικής περιλαμβάνει το κλασικό μπάρμπεκιου, το μαγείρεμα σε ολλανδικό φούρνο, καθώς και το μαγείρεμα στο έδαφος και στα ανοιχτά κάρβουνα.

Το κρέας κυνηγιού είναι ένα υγιεινό, χαμηλό σε λιπαρά, περιφερειακό, φυσικό και βιώσιμο τρόφιμο. Η κατανάλωση προϊόντων κυνηγιού συνδυάζει μια υγιεινή διατροφή, οικολογικά υπεύθυνες αγορές, συμπεριφορά με συνείδηση του κλίματος και καθαρή απόλαυση.

Μενού (μεταβλητό, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα)

Μίνι-ζώνη με σαλάμι κυνηγιού, πρόβειο τυρί σε φύλλο σφενδάμου, ψητό ελάφι, μενταγιόν σέλας αγριογούρουνου, μπριζόλες κυνηγιού, λουκάνικα κυνηγιού, λαχανικά σε μπουκάλια, γκρατέν πατάτας, διάφορα πιάτα με άγρια βότανα, ποπ κορν, κέικ

Απαιτούμενος εξοπλισμός

• Φροντίστε να φοράτε ρούχα κατάλληλα για τις καιρικές συνθήκες που μπορούν να λερωθούν.
• Δεν απαιτούνται ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες.
• Παρέχονται όλα τα σκεύη (μπορείτε να φέρετε το δικό σας μαχαίρι, αλλά σας παρακαλούμε να το φροντίσετε μόνοι σας)

Η ξενάγηση διάρκειας περίπου 2,5 ωρών με τη μικροβιολόγο και οικολόγο Δρ Claudia Gallikowski αφορά κυρίως την οικολογία των μανιταριών και όχι τη συλλογή βρώσιμων μανιταριών.

Οι μύκητες είναι μια πολύ διαφορετική ομάδα ζωντανών οργανισμών που δεν ανήκουν ούτε στα φυτά ούτε στα ζώα, αλλά αποτελούν ένα δικό τους βασίλειο. Παίζουν σημαντικό ρόλο στα οικοσυστήματα της γης ως αποικοδομητές της νεκρής οργανικής ύλης και ως συνεργάτες των δασικών δέντρων. Ωστόσο, ορισμένοι μύκητες είναι επίσης παράσιτα που μπορούν να βλάψουν ή ακόμη και να σκοτώσουν ζωντανούς οργανισμούς. Πολλοί μικροσκοπικά μικροί μύκητες παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή τροφίμων (π.χ. κρασί, γιαούρτι, τυρί, ψωμί) ή φαρμάκων (π.χ. πενικιλίνη). Τα καρποφόρα σώματα ορισμένων μεγάλων μανιταριών εκτιμώνται ιδιαίτερα ως βρώσιμα μανιτάρια - αλλά πολλά μανιτάρια παράγουν επίσης πολύ ισχυρές τοξίνες και φαρμακολογικά δραστικές ουσίες. Τα δάση και τα λιβάδια της Κεντρικής Ευρώπης φιλοξενούν χιλιάδες διαφορετικά είδη μανιταριών και θα γνωρίσουμε μια ολόκληρη σειρά από τους πιο εμφανείς, μεγαλύτερους εκπροσώπους τους κατά την πεζοπορία μας στο δάσος του Bahnholz.

Η ποικιλομορφία των μανιταριών στο δημοτικό δάσος του Βισμπάντεν οφείλεται, μεταξύ άλλων, στην πολυετή φυσική διαχείριση των δασών του. Γι' αυτό, το δημοτικό δάσος του Βισμπάντεν τιμήθηκε από την Ένωση Γερμανών Δασολόγων (BDF) ως Δασική Περιοχή της Χρονιάς 2025.

Επικοινωνία και εγγραφή
julia.beltzbund-wiesbadende