Acest curs de gătit include grătarul clasic și grătarul pe plită, gătitul în cuptorul olandez și gătitul în pământ și peste cărbuni.

Carnea de vânat este un aliment sănătos, sărac în grăsimi, regional, natural și durabil. Consumul de produse din vânat combină o dietă sănătoasă, cumpărături responsabile din punct de vedere ecologic, un comportament conștient de schimbările climatice și plăcere pură.

Meniu (variabil, în funcție de disponibilitate)

Minicalzone cu salam de vânat, brânză de oaie în frunză de arțar, friptură de vânat, medalioane de șa de mistreț, fripturi de vânat, cârnați de vânat, legume îmbuteliate, cartofi gratinați, diverse preparate cu ierburi sălbatice, popcorn, prăjituri

Echipament necesar

• Vă rugăm să vă asigurați că purtați haine potrivite pentru vreme și care pot fi murdare
• Nu sunt necesare cunoștințe sau abilități speciale anterioare
• Toate ustensilele sunt furnizate (vă puteți aduce propriul cuțit, dar vă rugăm să aveți grijă de el)

Turul ghidat de aproximativ 2,5 ore cu Dr. Claudia Gallikowski, microbiolog și ecolog, se referă în primul rând la ecologia ciupercilor, nu la colectarea ciupercilor comestibile.

Ciupercile sunt un grup foarte divers de organisme vii care nu aparțin nici plantelor, nici animalelor, ci formează un regn propriu. Ele joacă un rol important în ecosistemele terestre ca descompunători ai materiei organice moarte și ca parteneri cooperanți ai copacilor din păduri. Cu toate acestea, unele ciuperci sunt și paraziți care pot dăuna sau chiar ucide organismele vii. Multe ciuperci microscopice joacă un rol important în producția de alimente (de exemplu, vin, iaurt, brânză, pâine) sau medicamente (de exemplu, penicilină). Corpurile fructifere ale unor ciuperci mari sunt foarte apreciate ca ciuperci comestibile, dar multe ciuperci produc, de asemenea, toxine foarte puternice și substanțe farmacologic active. Pădurile și pajiștile din Europa Centrală adăpostesc mii de specii diferite de ciuperci, dintre care multe le vom cunoaște în timpul drumeției noastre prin pădurea Bahnholz.

Diversitatea ciupercilor din pădurea municipală din Wiesbaden se datorează nu în ultimul rând numeroșilor ani de gestionare naturală a pădurilor. Pentru aceasta, pădurea municipală Wiesbaden a fost distinsă de Asociația silvicultorilor germani (BDF) drept zona forestieră a anului 2025.

Contact și înregistrare
julia.beltzbund-wiesbadende