تشمل دورة الطهي هذه الشواء الكلاسيكي والشواء على صينية الشواء، والطهي في فرن هولندي والطهي في الأرض وعلى الجمر المفتوح.

تُعد لحوم الطرائد غذاءً صحياً وقليل الدسم وإقليمياً وطبيعياً ومستداماً. يجمع تناول منتجات الطرائد بين النظام الغذائي الصحي، والتسوق المسؤول بيئياً، والسلوك الواعي بالمناخ والمتعة الخالصة.

قائمة الطعام (متغيرة، حسب التوافر)

مينيكالزون مع سلامي الطرائد، وجبن الغنم في ورقة القيقب، ولحم الغزال المشوي، وميداليات سرج الخنزير البري، وشرائح لحم الطرائد، ونقانق الطرائد، والخضروات المعبأة، وغراتان البطاطس، وأطباق متنوعة بالأعشاب البرية، والفشار، والكعك

المعدات المطلوبة

• يرجى التأكد من ارتداء ملابس مناسبة للطقس ويمكن أن تتسخ
• لا يتطلب معرفة أو مهارات خاصة سابقة
• جميع الأواني متوفرة (يمكنك إحضار سكينك الخاص، ولكن يُرجى الاعتناء بها بنفسك)

تدور الجولة التي تستغرق ساعتين ونصف الساعة تقريباً مع عالمة الأحياء الدقيقة والبيئة الدكتورة كلوديا جاليكوفسكي حول بيئة الفطر، وليس حول جمع الفطر الصالح للأكل.

الفطريات هي مجموعة متنوعة للغاية من الكائنات الحية التي لا تنتمي إلى النباتات ولا إلى الحيوانات، ولكنها تشكل مملكة خاصة بها. وهي تلعب دورًا مهمًا في النظم البيئية للأرض بوصفها كائنات متحللة للمواد العضوية الميتة وشركاء متعاونين لأشجار الغابات. ومع ذلك، فإن بعض الفطريات هي أيضاً طفيليات يمكن أن تضر أو حتى تقتل الكائنات الحية. وتلعب العديد من الفطريات المجهرية دوراً مهماً في إنتاج الأغذية (مثل النبيذ واللبن والجبن والخبز) أو الأدوية (مثل البنسلين). تحظى الأجسام الثمرية لبعض أنواع الفطر الكبيرة بتقدير كبير باعتبارها فطرًا صالحًا للأكل - ولكن العديد من أنواع الفطر تنتج أيضًا سمومًا قوية جدًا ومواد فعالة دوائيًا. تعد غابات ومروج أوروبا الوسطى موطناً لآلاف الأنواع المختلفة من الفطريات، والتي سنتعرف على الكثير منها خلال تنزهنا عبر الغابة في باهنهولز.

إن تنوع الفطر في غابة بلدية فيسبادن يرجع إلى سنوات عديدة من الإدارة الطبيعية للغابات. ولهذا السبب، تم تكريم غابة مدينة فيسبادن من قبل رابطة الغابات الألمانية (BDF) باعتبارها منطقة الغابات لعام 2025.

الاتصال والتسجيل
julia.beltzbund-wiesbadende