Şaraphane onlarca yıldır yeni bir nesil tarafından işletilmektedir. Yüzde 85'i Riesling, yüzde 12'si Pinot Noir ve yüzde 3'ü diğer çeşitlerden oluşan dokuz hektarlık bir alanda üzüm yetiştirilmektedir. Şaraphane, en iyi üzüm bağları Hochheimer Hölle ve Hochheimer Kirchenstück de dahil olmak üzere tüm tanınmış Hochheim üzüm bağlarının sahibidir. Şaraphane 1965 yılında tarihi şehir merkezindeki mevcut yerinde yeniden inşa edilmiş ve en son teknik ve işletme yönetimi bilgileriyle donatılmıştır.