يدير مصنع النبيذ جيل جديد منذ عدة عقود. تتم زراعة تسعة هكتارات من الكروم، 85 في المائة منها مزروعة بنبيذ ريسلينغ، و12 في المائة بنبيذ بينوت نوير، وثلاثة في المائة بأنواع أخرى. ويمتلك مصنع النبيذ جميع مزارع الكروم المعروفة في هوخهايم، بما في ذلك مزارع الكروم الأعلى هوشهايمر هول وهوتشهايمر كيرشنستوك. في عام 1965، أعيد بناء مصنع النبيذ في موقعه الحالي في وسط المدينة التاريخي وتم تجهيزه بأحدث المعارف التقنية وإدارة الأعمال.