Nouveau partenaire de restauration pour le Kurhaus de Wiesbaden
Avec Gaul Catering GmbH & Co. KG, un nouveau traiteur a été trouvé pour le Kurhaus de Wiesbaden à partir du 1er janvier 2026.
Sur la base d'une procédure d'adjudication à l'échelle de l'UE, un partenaire a pu être trouvé au terme d'un processus de sélection approfondi avec l'entreprise Gaul Catering GmbH & Co. KG, gérée par ses propriétaires. Le contrat de bail existant expire à la fin de l'année.
Le 1er janvier 2026, le traiteur commencera à travailler dans la restauration événementielle et le casino. Le Biergarten ouvrira ensuite ses portes à partir de Pâques. Le restaurant traditionnel du Kurhaus de Wiesbaden est en train de se préparer pour l'avenir : TriWiCon, l'exploitant du Kurhaus avec l'activité de restauration, travaille actuellement sur un concept de rénovation complet pour l'ensemble du Kurhaus Wiesbaden et également pour la rénovation de l'espace cuisine du restaurant.
"Avec Gaul Catering, le Kurhaus Wiesbaden gagne un partenaire gastronomique expérimenté qui gère avec succès depuis plus de 30 ans des manifestations de grande envergure, des événements d'affaires, des salons et des formats sportifs accueillant plusieurs milliers d'invités", déclare Christiane Hinninger, maire et adjointe aux affaires économiques, satisfaite de l'issue de la procédure d'attribution. "À l'avenir, il sera également possible d'exploiter les synergies entre le Kurhaus Wiesbaden et le RMCC, par exemple dans la planification des capacités ou de la logistique".
Andreas Gaul, directeur de Gaul Catering GmbH & Co. KG, se montre tout aussi positif : "Nous sommes heureux d'avoir trouvé, après des entretiens très intensifs, une bonne base pour une collaboration fondée et fructueuse. Nous avons beaucoup de respect pour cette mission particulière et nous l'accepterons avec beaucoup d'ambition".
Gaul Catering est déjà le partenaire de restauration exclusif du RheinMain CongressCenter depuis 2022. En outre, ils exploitent, entre autres, le MEWA Arena à Mayence, le darmstadtium ou le centre de congrès de Karlsruhe, d'autres sites en tant que traiteurs de salons et d'événements et apportent une grande expérience et expertise.
L'attribution de la concession pour la gestion gastronomique du Kurhaus Wiesbaden se fait sur la base d'un contrat de concession de services d'une durée de base de cinq ans. Il existe une option pour prolonger la relation contractuelle deux fois au total, de cinq ans chacune.
Nouveau concept de restauration
Au Kurhaus de Wiesbaden, Gaul Catering mise à l'avenir sur un concept culinaire qui allie la joie de vivre française aux racines hessoises. Pour les événements organisés au Kurhaus, Gaul Catering propose différents formats - du flying dinner aux buffets avec live cooking, en passant par des menus mis en scène de haute qualité. Des trajets courts, la collaboration avec des producteurs locaux, l'offre de concepts de catering végétariens ainsi que la réduction des emballages jetables sont au cœur du concept de durabilité de Gaul et contribuent ainsi à une gestion durable des ressources.
À propos du Kurhaus de Wiesbaden
Au Kurhaus de Wiesbaden, des manifestations ont lieu presque tous les jours au cours de l'année. En 2025, il y avait plus de 400 événements : Congrès, réunions, expositions, remises de prix, une multitude de concerts et de spectacles invités ainsi que des dîners de gala et également des événements privés comme des mariages. La forte demande et le taux d'occupation élevé de la maison thermale prouvent que l'attractivité de cet établissement historique, construit en 1907, ne faiblit pas.
Contexte de la procédure d'attribution
En raison de l'expiration de son contrat, l'actuelle locataire de la Kurhaus Gastronomie a cessé d'exploiter le restaurant et le service traiteur événementiel à la fin de l'année.
La nouvelle procédure d'adjudication a été lancée en septembre 2024 par la société TriWiCon, locataire de la Kurhaus-Gastronomie. La procédure d'adjudication prévoyait la poursuite de l'exploitation de la restauration, et donc la mise à disposition de l'activité banquets, à partir du 1er janvier 2026. Étant donné qu'aucun accord n'a pu être trouvé sur la conclusion d'un nouveau contrat dans le délai prévu et qu'aucune offre éligible n'a été reçue, la procédure d'adjudication a été annulée le 4 juin 2025. Le 5 juin 2025, TriWiCon a lancé une nouvelle procédure d'adjudication pour la restauration au Kurhaus de Wiesbaden, qui a pu être menée à bien en décembre 2025.
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