Εταιρεία: Kochatelier65
Ιδρύτρια: Leah Fischer
Ημερομηνία ίδρυσης: 1 Φεβρουαρίου 2025
Κλάδος και εταιρεία: Διατροφική εκπαίδευση & γαστρονομία εκδηλώσεων

Τι σε κινητοποιεί; Ποιο είναι το σύνθημά σου;
«Ρομαντικοποιούμε τα αστέρια και ξεχνάμε ότι ήταν το σκοτάδι που τα έκανε ορατά».

Τι είναι η επιχείρησή σου και τι την κάνει ξεχωριστή;
Στο Kochatelier65, όλοι βρίσκουν τη θέση τους στο τραπέζι. Εδώ, ο καθένας μπορεί να δείξει τι μπορεί να κάνει και να μεταδώσει ακριβώς αυτό που τον χαρακτηρίζει. Δεν πρόκειται για το να είμαστε ίδιοι, αλλά για το να δημιουργούμε μαζί κάτι που έχει σημασία και εμπνέει. Γιατί στην κοινότητα δημιουργούμε περισσότερα – μεγαλώνουμε, μαθαίνουμε και απολαμβάνουμε μαζί.

Ποια είναι τα πρώτα σου επιτεύγματα;
Ένα μεγάλο επίτευγμα ήταν να βρω τον κατάλληλο χώρο προς ενοικίαση – επιτέλους ένα χώρο όπου η ιδέα μου μπορούσε να πάρει σάρκα και οστά. Ακόμα μεγαλύτερο ήταν το συναίσθημα που ένιωσα όταν κατάφερα να πείσω τους συνεργάτες μου για το σχέδιό μου, παρόλο που δεν είχα να επιδείξω τίποτα εκτός από το όραμά μου.

Τι σε ώθησε να ιδρύσεις τη δική σου επιχείρηση;

Λόγω αλλαγής εργασίας, βρισκόμουν σε ένα σημείο όπου έπρεπε να αποφασίσω: θα ακολουθήσω τον «ασφαλή» δρόμο ή θα χτίσω κάτι δικό μου; Ήξερα ότι αν δεν τολμούσα τώρα, ίσως κάποια στιγμή να έμενα κολλημένη. Χωρίς να είμαι απόλυτα προετοιμασμένη, αλλά με την αίσθηση ότι αυτό θα μπορούσε να πετύχει, απλά άρπαξα την ευκαιρία.

Ποιος σε συμβούλεψε, ποιοι είναι οι βοηθοί και οι μέντορές σου; Πάντα
μπορούσα να βασίζομαι στην οικογένειά μου – αυτή η υποστήριξη με βοήθησε να κάνω το βήμα προς την αυτοαπασχόληση. Ιδιαίτερα η μητέρα μου, η οποία είναι και η ίδια ιδρύτρια, είναι το μεγάλο μου πρότυπο. Η επιδότηση ενοικίου από τον δήμο του Βισμπάντεν με απάλλαξε από μεγάλη πίεση. Επίσης, έψαξα συνειδητά για υποστήριξη: οι Gründerfrauen (γυναίκες ιδρύτριες) μου έδωσαν στήριξη σε δύσκολες φάσεις, το Heimathafen (ναυπηγείο) μου έδωσε πολλή έμπνευση μέσω της κοινότητας και του πνεύματος.

Πώς έζησες τις πρώτες μέρες ως ιδρύτρια;
Ήταν ένα μείγμα ευφορίας και αμφιβολιών – «Ουάου, αυτό συμβαίνει πραγματικά» και «Τι έκανα;». Με συνόδευαν άυπνες νύχτες και γεμάτες λίστες με πράγματα που έπρεπε να κάνω. Ένα σκληρό εντατικό μάθημα: δεν αρκεί να πιστεύεις στην ιδέα, πρέπει επίσης να την εξηγείς και να την υπερασπίζεσαι συνεχώς.

Ποια ήταν η μεγαλύτερη πρόκληση και πώς την ξεπέρασες;
Η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν να παραμείνω συγκεντρωμένη, παρόλο που η ζήτηση ήταν χαμηλή στην αρχή. Παρά τις αμφιβολίες, έπρεπε να συνεχίσω να πιστεύω στο όραμά μου. Συνήθως βοηθούσε να κοιτάζω πίσω, για να δω σε ποιο σημείο βρισκόμουν λίγες εβδομάδες πριν.

Πώς προωθείς την επιχείρησή σου; Ποια είναι η καλύτερη ιδέα μάρκετινγκ που έχεις;
Συνεργάζομαι με πολλούς ανθρώπους, ο καθένας από τους οποίους φέρνει τη δική του κοινότητα. Έτσι μεγαλώνουμε μαζί και γινόμαστε πιο γνωστοί. Παράλληλα, χρησιμοποιώ τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και προσπαθώ να γίνω ορατή στην πόλη και στον Τύπο.

Πώς χρηματοδότησες την ίδρυση της επιχείρησής σου;
Επένδυσα όλες τις αποταμιεύσεις μου στο έργο της καρδιάς μου και ξεκίνησα χωρίς δάνεια. Χάρη σε ισχυρές συνεργασίες, μπόρεσα να εξοικονομήσω πολλά χρήματα. 

Ποιο όνειρο θέλεις ακόμα να πραγματοποιήσεις;
Ονειρεύομαι ότι το Kochatelier65 θα γίνει αναπόσπαστο μέρος της Βισμπάντεν και θα ενώνει, θα εμπνέει και θα εμπλουτίζει την πόλη ως πολιτιστικός χώρος συνάντησης.

Συμπλήρωσε την ακόλουθη πρόταση: Αν είχα περισσότερο χρόνο, θα...
περνούσα κάθε ελεύθερη στιγμή με τους αγαπημένους μου.

Ποια είναι η ιδιαίτερη συμβουλή σου: Τι θα συνιστούσες στους ιδρυτές;
Ανεξάρτητα από το πόσο καλός φαίνεται ο σχεδιασμός: Πάντα να υπολογίζετε την αρχική φάση και να λαμβάνετε οικονομικά μέτρα. Διαφορετικά, τα οικονομικά προβλήματα θα σας αποσπάσουν την προσοχή και θα σας στερήσουν τη χαρά.