Entreprise : Kochatelier65
Fondatrice : Leah Fischer
Date de création : 1er février 2025
Secteur et activité : éducation alimentaire et restauration événementielle

Qu'est-ce qui te motive ? Quelle est ta devise ?
« Nous idéalisons les étoiles et oublions que c'est l'obscurité qui les rend visibles. »

En quoi consiste votre création d'entreprise et qu'est-ce qui la rend spéciale ?
Au Kochatelier65, chacun trouve sa place à table. Ici, chacun peut montrer ce dont il est capable et transmettre exactement ce qui le caractérise. Il ne s'agit pas d'être identique, mais de créer ensemble quelque chose qui porte et inspire. Car c'est en communauté que nous accomplissons davantage : nous grandissons, apprenons et profitons ensemble.

Quels sont tes premiers succès ? Trouver le local à louer
qui convenait a été un grand succès : enfin un espace où mon idée pouvait prendre forme. Mais le sentiment d'avoir réussi à convaincre des partenaires de coopérer avec moi, alors que je n'avais rien d'autre à montrer que ma vision, a été encore plus grand.

Qu'est-ce qui t'a poussé à créer ta propre entreprise ?

À la suite d'un changement d'emploi, je me suis retrouvée à un moment où je devais prendre une décision : choisir la voie de la « sécurité » ou créer ma propre entreprise ? Je savais que si je n'osais pas franchir le pas maintenant, je risquais de me retrouver coincée à un moment donné. Je n'étais pas parfaitement préparée, mais j'avais le sentiment que cela pouvait fonctionner, alors j'ai simplement saisi ma chance.

Qui t'a conseillée, qui sont tes aides et tes mentors ?
J'ai toujours pu compter sur ma famille, et ce soutien m'a aidée à franchir le pas vers l'indépendance. Ma mère, elle-même fondatrice, est mon grand modèle. La subvention au loyer de la ville de Wiesbaden m'a beaucoup soulagée. J'ai aussi cherché délibérément du soutien : les fondatrices m'ont aidée dans les moments difficiles, et Heimathafen m'a beaucoup inspirée grâce à sa communauté et son esprit.

Comment as-tu vécu tes premiers jours en tant que fondatrice ?
C'était un mélange d'euphorie et de doute : « Waouh, ça arrive vraiment » et « Qu'est-ce que je me suis infligé là ? ». J'ai passé des nuits blanches et j'avais des listes de tâches interminables. Un cours intensif difficile : il ne suffit pas de croire en son idée, il faut aussi l'expliquer et la défendre sans cesse.

Quel a été ton plus grand défi et comment l'as-tu surmonté ?
Le plus grand défi a été de rester concentrée, même si la demande était faible au début. Malgré mes doutes, je devais continuer à croire en ma vision. La plupart du temps, cela m'aidait de regarder en arrière pour voir où j'en étais quelques semaines auparavant.

Comment fais-tu connaître ton entreprise ? Quelle est ta meilleure idée marketing ?
Je travaille avec beaucoup de personnes qui apportent chacune leur propre communauté. Cela permet de grandir ensemble et de se faire connaître. En parallèle, j'utilise les réseaux sociaux et je mise sur la visibilité auprès de la ville et dans la presse.

Comment as-tu financé la création de ton entreprise ?
J'ai investi toutes mes économies dans ce projet qui me tenait à cœur et je me suis lancée sans emprunter. Grâce à de solides partenariats, j'ai pu faire de nombreuses économies. 

Quel rêve souhaites-tu encore réaliser ?
Je rêve que Kochatelier65 devienne un élément incontournable de Wiesbaden et qu'il serve de lieu de rencontre culturel, source d'inspiration et d'enrichissement pour la ville.

Complète la phrase suivante : si j'avais plus de temps, je... passerais
chaque seconde libre avec mes proches.

Quel conseil particulier donnerais-tu aux créateurs et créatrices d'entreprise ?
Peu importe la qualité du projet : il faut toujours prévoir une phase de démarrage et prendre des dispositions financières. Sinon, les soucis d'argent nuisent à la concentration et au plaisir.