Schloss Vollrads dünyanın en eski şarap tesislerinden biridir. Şarap ticareti 1211 yılından beri belgelenmiştir. Bugün, yaklaşık 80 hektarlık bir bağ alanında yalnızca Riesling yetiştiriciliğine odaklanmaktadırlar. Amaçları, Riesling üzümünün bireyselliğini ve karmaşıklığının yanı sıra topraklarının bölgesel karakterini özgün bir şekilde ifade eden en yüksek kalitede Riesling üretmektir. Gelenekleri hem yükümlülükleri hem de meydan okumalarıdır.