Το Schloss Vollrads είναι ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία στον κόσμο. Το εμπόριο κρασιού έχει καταγραφεί από το 1211. Σήμερα, επικεντρώνεται αποκλειστικά στην καλλιέργεια Riesling σε μια έκταση αμπελώνων περίπου 80 εκταρίων. Στόχος τους είναι να παράγουν Riesling υψηλής ποιότητας που εκφράζει αυθεντικά την ατομικότητα και την πολυπλοκότητα του σταφυλιού Riesling, καθώς και τον τοπικό χαρακτήρα των εδαφών τους. Η παράδοσή τους είναι ταυτόχρονα υποχρέωση και πρόκληση για αυτούς.