Αμπελουργία στο Dotzheim
Η αμπελοκαλλιέργεια στο Dotzheim έχει καταγραφεί από το 1275 και γνωρίζει έκρηξη από τη δεκαετία του 1980 χάρη στις σύγχρονες μεθόδους που χρησιμοποιούν οι νέοι, καλά εκπαιδευμένοι αμπελουργοί.
Στο Dotzheim, η αμπελουργία τεκμηριώνεται από το 1275 και γνωρίζει άνοδο από τη δεκαετία του 1980 χάρη στις σύγχρονες μεθόδους των νέων, καλά εκπαιδευμένων αμπελουργών, ιδίως όσον αφορά την ποιότητα. Η ποιότητα του κρασιού εξακολουθεί να αναγνωρίζεται επίσημα και σήμερα: Υπάρχουν ποιοτικά κρασιά από ορισμένες περιοχές καλλιέργειας (b. A.), κρασιά Kabinett και Spätlese, αλλά και υψηλότερες ποιότητες. Από την περιοχή έχουν επίσης συγκομιστεί παγωμένοι οίνοι. Εκτός από το Riesling και το Pinot Noir, καλλιεργούνται επίσης Dornfelder, Cabernet Sauvignon και Silvaner. Η αστική τοποθεσία "Dozzemer Juddekersch", έκτασης 3,5 εκταρίων, κατατάσσεται εξ ολοκλήρου στην πρώτη ανάπτυξη.
Όνομα της περιοχής, δομή του εδάφους και χαρακτήρες του κρασιού
Dotzheimer Judenkirch
Το όνομα της τοποθεσίας προέρχεται από την εβραϊκή κερασιά (Physalis Alkekengi). Καθώς οι κάτοικοι του Rheingau δυσκολεύονται να προφέρουν το "ch" και το "sch" στην καθομιλουμένη, έτσι προέκυψε το όνομα.
Τα εδάφη είναι αργιλώδη, αργιλώδη και μαργαϊκά. Τα κρασιά είναι προσανατολισμένα στο έδαφος με ατσάλινη οξύτητα.