Viticulture à Dotzheim
À Dotzheim, la viticulture est attestée depuis 1275 et a connu un essor, surtout depuis les années 1980, grâce aux méthodes modernes des jeunes viticulteurs bien formés.
À Dotzheim, la viticulture est attestée depuis 1275 et a connu un essor, surtout depuis les années 80, grâce aux méthodes modernes des jeunes viticulteurs bien formés, en particulier dans le domaine qualitatif. Aujourd'hui encore, la qualité du vin est officiellement attestée : On y trouve des vins de qualité de certaines régions viticoles (v.q.p.r.d.), des vins de cépage et des vendanges tardives, mais aussi des qualités supérieures. Des vins de glace ont également déjà été récoltés dans ce vignoble. Outre le Riesling et le Spätburgunder, on y cultive également du Dornfelder, du Cabernet Sauvignon et du Silvaner. Le petit vignoble urbain de 3,5 hectares "Dozzemer Juddekersch", est entièrement classé en premier cru.
Nom du terroir, structure du sol et caractéristiques du vin
Dotzheimer Judenkirch
Le nom du Lagen est dérivé de la cerise juive (Physalis Alkekengi). Comme les habitants du Rheingau ont du mal à prononcer le "ch" et le "sch" dans le langage courant, le nom est né ainsi.
Les sols sont des limons de loess, ainsi que des sols argileux et marneux. Les vins sont influencés par le sol, avec une acidité d'acier.