Viticultura en Dotzheim
La viticultura en Dotzheim está documentada desde 1275 y ha experimentado un auge desde la década de 1980 gracias a los métodos modernos utilizados por viticultores jóvenes y bien formados.
En Dotzheim, la viticultura está documentada desde 1275 y ha experimentado un auge desde los años ochenta gracias a los métodos modernos de viticultores jóvenes y bien formados, sobre todo en términos de calidad. La calidad del vino sigue estando reconocida oficialmente en la actualidad: Hay vinos de calidad de determinadas regiones de cultivo (b. A.), vinos Kabinett y vinos Spätlese, pero también calidades superiores. También se han cosechado vinos de hielo. Además de Riesling y Pinot Noir, también se cultivan Dornfelder, Cabernet Sauvignon y Silvaner. El paraje urbano "Dozzemer Juddekersch", de 3,5 hectáreas, está clasificado en su totalidad como de primer crecimiento.
Nombre del lugar, estructura del suelo y características del vino
Dotzheimer Judenkirch
El nombre de la localidad deriva de la cereza judía (Physalis Alkekengi). Como a los habitantes de Rheingau les resulta difícil pronunciar "ch" y "sch" en el habla coloquial, de ahí surgió el nombre.
Los suelos son franco limosos, arcillosos y margosos. Los vinos están orientados al suelo, con una acidez acerada.