Виноградарство в Дотцхайме документируется с 1275 года, а с 1980-х годов переживает подъем благодаря современным методам молодых, хорошо обученных виноградарей, особенно в плане качества. Качество вина официально признается и сегодня: Существуют качественные вина из определенных регионов произрастания (b. A.), вина Kabinett и Spätlese, а также вина более высокого качества. Здесь также производятся ледяные вина. Помимо рислинга и пино нуара, здесь выращивают дорнфельдер, каберне совиньон и сильванер. Городской участок "Dozzemer Juddekersch" площадью 3,5 гектара полностью относится к категории первого роста.