Uprawa winorośli w Dotzheim jest udokumentowana od 1275 r., a od lat 80. XX w. przeżywa ożywienie dzięki nowoczesnym metodom młodych, dobrze wyszkolonych winiarzy, szczególnie pod względem jakości. Jakość wina jest nadal oficjalnie uznawana: Istnieją wina jakościowe z określonych regionów uprawy (b. A.), wina Kabinett i wina Spätlese, ale także wina wyższej jakości. Z tego miejsca zbierane są również wina lodowe. Oprócz Rieslinga i Pinot Noir uprawia się także Dornfelder, Cabernet Sauvignon i Silvaner. 3,5-hektarowy obszar miejski "Dozzemer Juddekersch" jest w całości sklasyfikowany jako pierwszy wzrost.