Mlle Quellgeflüster : Depuis quand êtes-vous présents au marché hebdomadaire de Wiesbaden ?
Theresa : C'est en 1989 que nos parents, ou plutôt nos beaux-parents, ont tenu leur premier stand au marché hebdomadaire de Wiesbaden. À l'époque, ils ne proposaient que des pommes et n'étaient pas encore sûrs d'ouvrir le stand pour les cerises, les abricots et les quetsches. Mais heureusement, cela s'est avéré être un succès :-) ! Pour nous, c'est justement ce caractère saisonnier qui fait tout l'attrait du marché hebdomadaire. Les différentes saisons avec leur offre variée, leurs saveurs et leurs parfums variés. À cela s'ajoute le contact personnel avec les clients, c'est tout simplement incomparable.

Fräulein Quellgeflüster : Que proposez-vous ?
Theresa : Chez nous, on trouve des asperges et des fruits de notre propre culture – et ce, exactement au moment où ils poussent ici, dans la région. Au printemps, des asperges ; en été, des cerises, des abricots et des baies ; et en automne/hiver, des quetsches, des mirabelles, des pommes et des poires. En saison, nous proposons par exemple 15 variétés différentes de cerises douces, que les clients peuvent bien sûr déguster pour les comparer. De plus, nous transformons les récoltes excédentaires en confitures, en vin et en secco. Les préférés de Christoph sont d'ailleurs les belles cerises croquantes et les quetsches aigre-douces, tandis que moi, je ferais (presque) tout pour une abricot sucré et juteux. 

Mlle Quellgeflüster : Pourquoi vendez-vous vos produits sur les marchés hebdomadaires ?
Theresa : Le contact direct avec les clients et, par conséquent, les circuits courts sont très importants pour nous. C'est la seule façon de laisser nos fruits mûrir longtemps sur l'arbre, ce qui leur donne leur véritable saveur. De plus, c’est tout simplement agréable de recevoir les retours directs des clients et d’échanger quelques mots sur la meilleure tarte aux quetsches ou les différentes variétés de confitures.  

Fräulein Quellgeflüster : Quels sont les moments particulièrement agréables pour vous ?
Theresa : Lorsque le soleil se lève au-dessus des toits de Wiesbaden, que les premiers clients flânent sur le marché et que la place se remplit peu à peu – c'est vraiment une atmosphère très particulière. Dans notre monde numérique, ces moments et les conversations chaleureuses avec les clientes et les clients sont d'autant plus précieux. Nous ne pourrions plus imaginer les choses autrement et espérons pouvoir continuer longtemps à tenir notre stand au marché de Wiesbaden. 

Fräulein Quellgeflüster : Avez-vous un plat préféré que vous préparez avec vos produits ?
Theresa : Nous faisons de la compote fraîche avec presque tous nos fruits et la garnissons de glace ou d’une bonne crème dessert. Sinon, nous mangeons généralement nos asperges de manière classique, mais nous nous laissons régulièrement inspirer par l’une ou l’autre idée de recette de nos clients. Il y a vraiment beaucoup d’idées créatives !