Фрау Квельфлюстер: З якого часу ви торгуєте на щотижневому ринку у Вісбадені?
Тереза: У 1989 році наші батьки, а точніше тесть і теща, вперше з’явилися на щотижневому ринку у Вісбадені. Тоді вони продавали лише яблука і ще не були впевнені, чи відкриватимуть свій прилавок також для вишні, абрикосів та слив. Але, на щастя, це виявилося успіхом :-)! Для нас саме ця сезонність є найпривабливішою рисою тижневого ринку. Різні пори року з різноманітним асортиментом, різними смаками та ароматами. До того ж особистий контакт із клієнтами — це просто неперевершено.

Fräulein Quellgeflüster: Що ви пропонуєте?
Тереза: У нас є спаржа та фрукти з власного саду – саме тоді, коли вони ростуть у цьому регіоні. Навесні — спаржу, влітку — вишні, абрикоси та ягоди, а восени/взимку — сливи, мірабелі, яблука та груші. У сезон ми пропонуємо, наприклад, 15 різних сортів солодких вишень, і клієнти, звісно, можуть спробувати їх на смак. Крім того, надлишки врожаю ми переробляємо на фруктові пасти, вино та секко. До речі, улюблені фрукти Крістофа — це красиві хрусткі вишні та кисло-солодкі сливи, тоді як я (майже) на все готова заради солодкого, соковитого абрикоса. 

Фрау Квельфлюстер: Чому ви продаєте свою продукцію на тижневих ринках?
Тереза: Для нас дуже важливий безпосередній контакт із клієнтами, а отже, і короткий шлях транспортування. Тільки так ми можемо дозволити нашим фруктам довго дозрівати на дереві, що й забезпечує їхній справжній смак. Крім того, просто приємно отримувати безпосередні відгуки від клієнтів і іноді поговорити про найкращий сливовий пиріг або різні сорти джему.  

Фраулейн Квельгефлюстер: Які моменти для вас особливо приємні?
Тереза: Коли сонце сходить над дахами Вісбадена, перші клієнти прогулюються ринком і площа повільно наповнюється – це справді особлива атмосфера. Саме в нашому цифровому світі ці моменти та щирі розмови з клієнтами є такими цінними. Ми вже не уявляємо собі іншого життя і сподіваємося ще довго залишатися продавцями на ринку у Вісбадені. 

Фраулейн Квельгефлюстер: Чи є у вас улюблена страва, яку ви готуєте зі своїх продуктів?
Тереза: Ми готуємо свіжий компот майже з усіх наших фруктів і прикрашаємо його морозивом або смачним десертним кремом. В іншому випадку ми зазвичай їмо нашу спаржу класично, але час від часу надихаємося тими чи іншими рецептами наших клієнтів. Там дійсно багато креативних ідей!