Restaurant Hinkelhaus - La Hesse à la carte
Le restaurant Hinkelhaus à Wiesbaden a reçu la distinction "Hesse à la carte" et le panneau rouge et blanc "Hesse à la carte".
En 1901, Julius et Wilhelmine Rieser ont construit le "Gaststätte Hinkelhaus". En plus de l'auberge, ils construisirent une salle où se déroulaient, outre des soirées dansantes, des ventes de fruits et de bois.
Walter et Luise Rieser ont géré le domaine pendant la période difficile de la Seconde Guerre mondiale et de l'après-guerre. Leur fils Waldemar et sa femme Rosemarie ont repris le restaurant et la pépinière en 1967. La "Hinkelhaus" a pris son aspect actuel en 1983, lorsque la salle de danse a été transformée. Depuis le 1er janvier 2001, Wolfgang Rieser dirige l'établissement avec sa femme Karin. En juillet 2001, la "Hinkelhaus" a fêté son centième anniversaire.
La Hesse à la carte
Plus de 100 restaurants et auberges sélectionnés dans les différentes régions de Hesse forment la plus ancienne communauté régionale de qualité d'Allemagne - depuis maintenant 30 ans - la coopération de la cuisine régionale de Hesse. Les établissements membres sont reconnaissables à l'enseigne rouge et blanche "Hesse à la carte". La cuisine hessoise est régionale - traditionnelle - innovante - originale - durable. Selon ces critères, les membres se font certifier tous les trois ans par un catalogue de critères en 10 points.