Ristorante Hinkelhaus - Assia à la carte
Il ristorante Hinkelhaus di Wiesbaden ha ricevuto il premio "Hessen à la carte" e l'insegna rossa e bianca "Hessen à la carte".
Nel 1901, Julius e Wilhelmine Rieser costruirono il "Ristorante Hinkelhaus". Oltre al ristorante, fu costruita anche una sala, utilizzata per balli, aste di frutta e legname.
Walter e Luise Rieser gestirono la proprietà durante i tempi difficili della Seconda Guerra Mondiale e del dopoguerra. Il figlio Waldemar e la moglie Rosemarie rilevarono il pub e il vivaio nel 1967 e la "Hinkelhaus" assunse l'aspetto attuale nel 1983, quando fu ristrutturata la sala da ballo. Wolfgang Rieser e sua moglie Karin gestiscono il ristorante dal 1° gennaio 2001. Nel luglio 2001, la "Hinkelhaus" ha festeggiato il suo centenario.
Assia à la carte
Più di 100 ristoranti e locande selezionati delle varie regioni dell'Assia formano la più antica associazione regionale di qualità della Germania - da 30 anni a questa parte - la cooperazione della cucina regionale dell'Assia. I locali aderenti sono riconoscibili dall'insegna rossa e bianca Hessen à la carte. La cucina dell'Assia è regionale, tradizionale, innovativa, originale e sostenibile. I membri vengono certificati ogni tre anni in base a questi criteri, utilizzando un catalogo di 10 punti.