Mlle Quellgeflüster : Qu'est-ce qui caractérise la scène gastronomique de Wiesbaden ?
Julia : Wiesbaden est extrêmement variée : on y trouve tout, de la cuisine traditionnelle hessoise aux expériences gastronomiques créatives, en passant par une cuisine internationale authentique. Le vin et le mousseux jouent un rôle particulièrement important – la ville est en effet située à proximité immédiate du Rheingau. Fait intéressant : Wiesbaden compte le plus grand nombre de restaurants italiens par habitant, notamment d’excellentes pizzerias.

Quellgeflüster : Où peut-on profiter d’une belle terrasse en été ?
Julia : J’aime bien le Caspar-Garten (S'ouvre dans un nouvel onglet) dans l’Adolfsallee, où l’on peut s’asseoir dans un cadre idyllique près de la fontaine, ou encore le Lounge 1907, (S'ouvre dans un nouvel onglet) juste derrière le Kurhaus, avec vue sur l’étang du parc. Parmi mes endroits préférés, il y a le Château Nero (S'ouvre dans un nouvel onglet) sur le Neroberg, où l’on peut terminer la journée en dégustant un verre de riesling tout en laissant son regard vagabonder sur la ville. 

Mademoiselle Quellgeflüster : Et où trouve-t-on de beaux endroits à l’intérieur ?
Julia : L’ambiance est particulièrement chaleureuse à la Forsthaus Rheinblick (S'ouvre dans un nouvel onglet) et à la Weinhaus Sinz (S'ouvre dans un nouvel onglet) ; ces deux établissements proposent une excellente cuisine régionale allemande. Si vous aimez le style, je vous conseille de faire un tour au Y Wine & Kitchen, (S'ouvre dans un nouvel onglet) dans la Mauergasse. Il y a également de nombreux cafés conviviaux. Une adresse à ne pas manquer : le « delikt » (S'ouvre dans un nouvel onglet) dans l’Altes Gericht – un bar ouvert toute la journée qui propose le petit-déjeuner et le déjeuner !

Mademoiselle Quellgeflüster : Quelles sont tes adresses préférées pour boire un verre de vin ou un cocktail ?
Julia : Il y a beaucoup de bars à vin sympas dans la Mauergasse. Pour un cocktail, j’aime bien aller au Manoamano Bar (S'ouvre dans un nouvel onglet) dans la Taunusstraße, au Bar 7 (S'ouvre dans un nouvel onglet) qui offre une vue imprenable, et surtout au Bar 1486 (S'ouvre dans un nouvel onglet) de l’hôtel Radisson Blu Schwarzer Bock. Dans ce bar cosy, j’apprécie l’atmosphère intime, le mélange entre ambiance historique, art moderne et cocktails vraiment sensationnels. On y sert une adaptation régionale du célèbre Singapore Sling : le Rheingau Sling, à goûter absolument !

Fräulein Quellgeflüster : Quel restaurant propose un concept particulier ?
Julia : Je pense tout de suite au Mi (S'ouvre dans un nouvel onglet) – un mélange de galerie d’art et de restaurant. Nulle part ailleurs à Wiesbaden on ne peut manger une cuisine coréenne aussi authentique que chez Ho-Jeong Reinbacher, dans le quartier du Westend.

Fräulein Quellgeflüster : Où peut-on déguster une cuisine particulièrement exotique ?
Julia : Le Huacas Peru (S'ouvre dans un nouvel onglet), le seul restaurant péruvien de Wiesbaden, utilise des ingrédients particulièrement exotiques : du maïs noir aux racines de manioc, en passant par les bananes plantains et la goyave !

Quellgeflüster : À quoi ressemblerait pour toi une journée culinaire idéale ?
Julia : Je prendrais mon petit-déjeuner au Café ahoi (S'ouvre dans un nouvel onglet), j’irais déjeuner au Mi, je prendrais un apéritif au Bar 1486, puis je terminerais la soirée par un dernier verre au Bar 7.