Entreprise : CuMo GmbH (nom de l'établissement : IN VINO veritas)
Fondateurs : M. Andrea Cubeddu et Mme Anna Moldawa-Rhazi
Date de création : 14 novembre 2023 (acte notarié de la GmbH)
Secteur et entreprise : gastronomie et tourisme

Qu'est-ce qui vous motive ? Quelle est votre devise ? Nous
sommes animés par notre passion pour l'hospitalité, le bon goût et notre exigence d'offrir le meilleur service possible. Notre devise : « Tout finit bien, et si ça ne finit pas bien, c'est que ce n'est pas la fin » d'Oscar Wilde et bien sûr « IN VINO VERITAS » – la vérité est dans le vin.

Quel est l'objet de votre création et qu'est-ce qui la rend spéciale ?
Nous sommes passionnés par l'hospitalité et souhaitons créer un lieu où nos clients peuvent déguster d'excellents vins, spiritueux et bières accompagnés de délicieux salumi et de pain traditionnel sarde Carasau. 

Cela laisse place à notre créativité. Nous souhaitons créer, grâce à une ambiance accueillante et esthétique, la possibilité d'entrer en contact avec un grand nombre de personnes issues de différents milieux culturels. 

Quels sont vos premiers succès ?
Nous ne pouvons pas encore enregistrer de succès économiques, car nous n'avons démarré que le 8 décembre 2023. Pour nous, le succès réside déjà dans le fait que, malgré toutes les difficultés initiales et les coups du sort, nous continuons à croire en notre idée et nous nous battons chaque jour pour pouvoir travailler comme nous l'entendons.

Quel est votre parcours professionnel ?
M. Cubeddu a toujours été restaurateur (corps et âme). Il vit et travaille à Wiesbaden depuis 2015. Mme Moldawa-Rhazi est diplômée en gestion d'entreprise (BA) et passionnée par les voyages culinaires. Pendant la période du coronavirus, nous avons eu l'occasion non seulement d'échanger nos rêves, mais aussi de faire lentement des plans sur tout ce que nous voulons faire lorsque la vie publique redeviendra possible. M. Cubeddu se consacre désormais entièrement à son activité indépendante, Mme Moldawa-Rhazi continue à travailler comme salariée et la GmbH est sa deuxième source de revenus.

Qu'est-ce qui vous a poussé à créer votre propre entreprise ?
Après la pandémie, il était d'une part très difficile de trouver un bon emploi dans la restauration, et d'autre part, de nombreux commerces ont été contraints de fermer, ce qui rendait leur rachat beaucoup plus facile qu'auparavant. De plus, la création de notre entreprise nous offre la possibilité d'être nos propres patrons, de prendre nos propres décisions et de gérer l'entreprise comme nous le jugeons bon sur le plan entrepreneurial. 

Certes, nous assumons entièrement le risque, mais nous sommes également les seuls à récolter les fruits de notre travail, ce qui est gratifiant et nous motive sans cesse.

Qui vous a conseillés, qui sont vos aides et vos mentors ?
Nos parents nous ont soutenus tant sur le plan moral que financier. La « journée des créateurs d'entreprise » organisée par la CCI de Wiesbaden en juillet 2023 et les discussions qui ont suivi avec ses collaborateurs nous ont beaucoup aidés à franchir les étapes nécessaires dans le bon ordre. 

De plus, grâce au réseau de la société EXINA GmbH, nous avons rencontré nos plus grands soutiens, à savoir les conseillers à la clientèle commerciale de la Naspa Wiesbaden (M. Eiser et Mme Kaya), qui nous ont non seulement aidés financièrement avec un crédit d'entreprise, mais qui trouvent également nos idées géniales sur le plan humain et nous soutiennent ainsi moralement en ces temps très difficiles. 

Comment avez-vous vécu vos premiers jours en tant que fondateurs ? En raison de nombreuses
circonstances indépendantes de notre volonté, la création de notre entreprise a pris beaucoup de temps, et lorsque le moment est enfin arrivé, nous n'arrivions presque plus à y croire. Le premier jour était surréaliste, mais le deuxième, nous nous sommes félicités mutuellement de ne pas avoir abandonné, et c'est encore aujourd'hui notre plus grande motivation : peu importe la difficulté, malgré toutes les résistances, on peut accomplir de grandes choses si l'on croit en soi et en son idée ! Mais il faut vraiment le vouloir. 

On ne peut pas abandonner son activité indépendante le week-end ou se mettre en arrêt maladie à court terme quand cela devient trop difficile – c'est définitif pour toujours. Mais c'est aussi ainsi que l'on grandit en tant qu'être humain, jour après jour.

Quel a été votre plus grand défi et comment l'avez-vous surmonté ?
Nous n'avons toujours pas de numéro de TVA, donc pas de caisse enregistreuse, et nous devons créer chaque reçu manuellement, puis l'enregistrer manuellement en raison de la double comptabilité chez GmbH ET nous n'avons toujours pas de conseiller fiscal... tout cela est très compliqué et fatigant.

La conviction de faire ce qu'il faut, le désir de réaliser ses rêves et toutes les personnes chères qui accompagnent un créateur d'entreprise, qui lui viennent en aide, le conseillent de manière professionnelle, le rassurent, le motivent, même lorsqu'il est sur le point d'abandonner. C'est formidable !

Comment faites-vous connaître votre entreprise ? Quelle est votre meilleure idée de marketing ?
Grâce à nos produits exclusifs provenant du vigneron local « Die Mühle » de Wiesbaden-Delkenheim et du vigneron nord-sarde « Costadoria » de Valledoria, ainsi qu'au mélange culturel que nous formons nous-mêmes, que nous vivons au quotidien et qui captive nos clients... le charme italien de notre restaurateur Andrea fait le reste. Venez nous rendre visite et découvrez-le par vous-même !

Nous avons un très bon programmeur qui a conçu notre site web unique et magnifique – et nous ne sommes pas les seuls à le penser – et qui continue à en assurer le suivi technique – un grand merci à Götz M. de XATA !

Notre budget publicitaire est assez limité, c'est pourquoi nous comptons beaucoup sur nos amis et notre famille pour le bouche-à-oreille. Mais Instagram et Facebook nous offrent également la possibilité de nous mettre en avant.

Comment avez-vous financé la création de votre entreprise ?
EXINA GmbH a permis à Andrea de suivre un séminaire de trois mois destiné aux créateurs d'entreprise, au cours duquel nous avons non seulement reçu de l'aide pour élaborer notre business plan, mais aussi pu nouer des contacts avec de nombreux professionnels des domaines de la fiscalité, de la finance, du marketing, etc. et finalement trouver nos prêteurs et business angels auprès de la Naspa Wiesbaden. 

Nous disposions toutefois également de fonds propres. Tout créateur d'entreprise devrait en posséder au moins 15 à 20 % du capital total, cela facilite grandement l'octroi de crédits.

Quel rêve souhaitez-vous encore réaliser ? Dans
quelques années, nous voulons gérer notre agence de voyage directement depuis la Sardaigne et y créer une version miniature de notre bar à vin et à café, directement sur la côte méditerranéenne. On peut TOUJOURS rêver !

Veuillez compléter la phrase suivante : si nous avions plus de temps, nous aimerions beaucoup dormir
toute une semaine... et cela au moins une fois par mois.

Quel est votre conseil particulier : que recommanderiez-vous aux créateurs d'entreprise ? Ne gardez pas seulement
l'idée de création d'entreprise dans votre tête, mais notez vraiment tout ; on ne peut pas toujours se souvenir de toutes les idées géniales, par exemple lorsqu'on est submergé par les démarches administratives. 

Conservez donc tout, car il y aura certainement un jour où vous aurez besoin de ces notes. Et prenez chaque aide, chaque contact au sérieux !!! On ne se rencontre jamais que deux fois dans la vie ! 

Ces personnes sont comme les clés d'un jardin magique. Et si vous êtes vraiment sérieux dans votre projet de création d'entreprise, n'écoutez que vous-même et votre voix intérieure, et personne d'autre, puis lancez-vous !