Companie: Chez Madlen
Fondatoare: Marie Bockstaller
Data înființării: 25 august 2025 / Pre-deschidere magazin: 19 decembrie 2025 / Deschidere oficială: 2 ianuarie 2026

Ce te motivează? Care este motto-ul tău?
Pasiunea este busola mea, curajul este motorul meu.

Care este ideea din spatele afacerii tale și ce o face specială?
Chez Madlen este o experiență culinară curată, cu o temă care se schimbă lunar. Ne dedicăm fiecărei luni unei regiuni franceze diferite, astfel încât oaspeții să descopere mereu specialități noi – de la preparate de bistro servite la fața locului până la delicatese la borcan pentru acasă. Îmbinăm tradiția franceză cu o ambianță modernă și caldă și facem calitatea accesibilă.

Care sunt primele tale succese? Cea mai mare
bucurie a mea sunt clienții fideli, care simt viziunea noastră și vin de mai multe ori pe săptămână. De asemenea, formarea echipei mele speciale, inclusiv a conducerii, este un succes uriaș. Și evenimentul nostru de la Institut français cu viticultorul nostru din Alsacia a fost o etapă de neuitat.

Care este parcursul tău profesional?
Inițial, am studiat psihologia și neuroștiințele. Apoi, am fost manager la Kochhaus, precum și COO și CPO în mai multe start-up-uri și mi-am înființat prima mea companie. În paralel, am urmat o formare de patiser – strategia și meseria îmi caracterizează parcursul.

Ce te-a determinat să-ți înființezi propria afacere?
Am construit mult timp afaceri pentru alții – strategic, structural, cu dedicare totală. La un moment dat mi-am dat seama: dacă tot îmi asum riscuri și responsabilități, atunci să fie pentru o viziune care este cu adevărat a mea. Dorința de a combina meșteșugul, calitatea și libertatea antreprenorială a fost punctul de cotitură. Nu mai este vorba doar de optimizare – ci de a crea eu însămi.

Cine te-a consiliat, cine sunt ajutoarele și mentorii tăi?
Sunt consiliată din punct de vedere profesional de Schuler Gastronomie, iar Camera de Comerț și Industrie din Wiesbaden mă sprijină în chestiuni legate de înființare și finanțare. Primesc impulsuri prin formate precum „Cariere pentru femei” și evenimente la Heimathafen. Găsesc schimburi antreprenoriale și online, printre altele prin Kemal Üres. Familia mea susține proiectul din punct de vedere emoțional.

Cum ai trăit primele zile ca fondatoare?
În primele zile după deschidere, abia mi-am dat seama ce se întâmplă de fapt. Între euforie și responsabilitate a rămas puțin spațiu pentru sentimente puternice. Până astăzi, sunt momente în care mă gândesc: este chiar a mea propria mea afacere?

Care a fost cea mai mare provocare și cum ai depășit-o?

Cea mai mare provocare a fost să mențin renovarea în limita bugetului – și, în același timp, să înțeleg câte decizii și responsabilități îmi reveneau brusc. La început, „autonomă” însemna cu adevărat „singură” și „constant”. Am învățat să stabilesc priorități stricte, să gestionez bugetele în mod transparent și să apelez la expertiză în mod țintit.

Cum atragi atenția asupra companiei tale? Care este cea mai bună idee de marketing a ta?

Un factor important a fost sincronizarea și vizibilitatea: încă din timpul renovării am atras atenția cu un banner. Am folosit în mod consecvent solicitările presei, astfel încât am apărut de mai multe ori în ziare și la televizor. În plus, mizez pe reclame pe Instagram, fluturași proprii și o puternică propagandă din gură în gură.

Cum ai finanțat înființarea afacerii tale?
Am finanțat înființarea în totalitate din fonduri proprii și, în plus, am contractat un credit KfW prin intermediul Bürgschaftsbank pentru a acoperi investițiile și renovarea.

Ce vis mai dorești să-ți îndeplinești?
Sunt întrebată mereu dacă Chez Madlen este o franciză. Aceste întrebări mă fac să visez la lucruri mari și mă motivează să construiesc într-adevăr o franciză într-o bună zi – pentru ca viziunea noastră despre gastronomia franceză să poată crește și mai mult.

Te rog să completezi următoarea propoziție: Dacă aș avea mai mult timp, aș...
Dacă aș avea mai mult timp, aș fi deja mai avansată în realizarea viziunii mele pentru Chez Madlen și a ofertei noastre – dar am învățat că unele lucruri trebuie mai întâi să se maturizeze.

Care este sfatul tău special: ce le-ai recomanda antreprenorilor?
Ai curaj, fii puțin nebun, cere ajutor, dar rămâi tu însuți – în final, doar tu îți urmezi propriul drum.