Şirket: Chez Madlen
Kurucu: Marie Bockstaller
Kuruluş tarihi: 25 Ağustos 2025 / Mağazanın ön açılışı: 19 Aralık 2025 / Resmi açılış: 2 Ocak 2026

Seni motive eden nedir? Sloganın nedir?
Tutku benim pusulam, cesaret ise itici gücümdür.

Kurumunun amacı nedir ve onu özel kılan nedir?
Chez Madlen, her ay teması değişen, özenle hazırlanmış bir lezzet deneyimi sunuyor. Her seferinde farklı bir Fransız bölgesine odaklanıyoruz, böylece misafirlerimiz sürekli yeni spesiyaliteler keşfediyor – yerinde yenen bistro yemeklerinden evde tüketilebilecek kavanozda lezzetlere kadar. Fransız geleneğini modern ve sıcak bir ambiyansla birleştiriyor ve kaliteyi ulaşılabilir kılıyoruz.

İlk başarıların neler?
En büyük mutluluğum, vizyonumuzu hisseden ve haftada birkaç kez gelen müdavim müşterilerim. Ayrıca, işletme yönetimi de dahil olmak üzere özel ekibimi kurmak büyük bir başarı. Institut français'da Alsaslı şarap üreticimizle düzenlediğimiz etkinlik de unutulmaz bir dönüm noktasıydı.

Mesleki kariyerin nasıl?
Aslında psikoloji ve sinirbilim okudum. Ardından Kochhaus'ta yönetici, çeşitli start-up'larda COO ve CPO olarak çalıştım ve ilk kendi şirketimi kurdum. Paralel olarak pastacılık eğitimi aldım – strateji ve zanaat, yolumu şekillendiriyor.

Kendi şirketini kurmaya seni iten ne oldu? Uzun süre başkaları
için şirketler kurdum – stratejik, yapısal olarak, tam bir adanmışlıkla. Bir noktada şunu fark ettim: Madem risk alıyorum ve sorumluluk üstleniyorum, o zaman bu gerçekten benim vizyonum için olmalı. Zanaat, kalite ve girişimci özgürlüğünü birleştirmek istemem dönüm noktası oldu. Artık sadece optimize etmek değil, kendim şekillendirmek.

Sana kimler danışmanlık yaptı, yardımcıların ve mentorların kimler? Schuler Gastronomie bana teknik danışmanlık yapıyor
, ayrıca Wiesbaden Ticaret ve Sanayi Odası da kurulum ve finansman konularında bana destek oluyor. Kadınlar için kariyer yolları ve Heimathafen'daki etkinlikler gibi formatlardan ilham alıyorum. Girişimcilikle ilgili paylaşımları çevrimiçi olarak da buluyorum, örneğin Kemal Üres aracılığıyla. Ailem de bu projeye duygusal olarak destek oluyor.

Girişimci olarak ilk günlerini nasıl geçirdin? Açılıştan
sonraki ilk günlerde, aslında neler olduğunu pek idrak edemedim. Coşku ve sorumluluk arasında büyük duygulara yer kalmadı. Bugün bile bazen şöyle düşünüyorum: Bu gerçekten benim kendi şirketim mi?

En büyük zorluğun neydi ve bunu nasıl aştın?

En büyük zorluk, tadilatı bütçe sınırları içinde tutmak ve aynı zamanda birdenbire üzerime düşen kararların ve sorumlulukların farkına varmaktı. Başlangıçta "serbest meslek" gerçekten de "kendi başına" ve "sürekli" idi. Öncelikleri sıkı bir şekilde belirlemeyi, bütçeleri şeffaf bir şekilde yönetmeyi ve hedef odaklı olarak uzmanlık desteği almayı öğrendim.

Şirketine nasıl dikkat çekiyorsun? En iyi pazarlama fikrin nedir?

Zamanlama ve görünürlük büyük bir faktördü: Tadilat sırasında bile bir afişle dikkat çektik. Basın taleplerini tutarlı bir şekilde değerlendirdim, böylece gazetelerde ve televizyonda birçok kez yer aldık. Buna ek olarak Instagram reklamlarına, kendi el ilanlarımıza ve güçlü ağızdan ağıza propagandaya güveniyorum.

Girişiminizin finansmanını nasıl sağladınız? Girişimi tamamen kendi
kaynaklarımla finanse ettim ve yatırımları ve tadilatı karşılamak için Bürgschaftsbank aracılığıyla bir KfW kredisi aldım.

Hala gerçekleştirmek istediğin bir hayalin var mı
? Chez Madlen'in bir franchise olup olmadığı sık sık soruluyor. Bu sorular beni büyük hayaller kurmaya itiyor ve bir gün gerçekten bir franchise kurmam için beni motive ediyor – böylece Fransız deneyim gastronomisi vizyonumuz daha da büyüyebilir.

Lütfen şu cümleyi tamamla: Daha fazla zamanım olsaydı, ... Daha
fazla zamanım olsaydı, Chez Madlen ve sunduğumuz hizmetler için vizyonumu daha da ileriye götürmüş olurdum – ama bazı şeylerin önce olgunlaşması gerektiğini öğrendim.

Özel tavsiyen nedir: Girişimcilere ne önerirsin? Cesaretli ol, biraz
çılgınlık kat, yardım al, ama kendine sadık kal – sonuçta kendi yolunu sadece sen yürüyeceksin.