الشركة: Chez Madlen
المؤسسة: ماري بوكستالر
تاريخ التأسيس: 25 أغسطس 2025 / الافتتاح التجريبي للمتجر: 19 ديسمبر 2025 / الافتتاح الرسمي: 2 يناير 2026

ما الذي يدفعك إلى الأمام؟ ما هو شعارك؟
الشغف هو بوصلتي، والشجاعة هي دافعي.

ما هو موضوع مؤسستك وما الذي يميزها؟
Chez Madlen هي تجربة متعة منسقة تتغير موضوعاتها شهريًا. نكرس كل شهر منطقة فرنسية مختلفة، بحيث يكتشف الضيوف باستمرار أطباقًا جديدة – من أطباق البسترو في المطعم إلى الأطعمة الشهية المعبأة في عبوات للاستمتاع بها في المنزل. نجمع بين التقاليد الفرنسية والأجواء العصرية الدافئة ونجعل الجودة في متناول الجميع.

ما هي أولى نجاحاتك؟
سعادتي الأكبر هي العملاء الدائمون الذين يشعرون برؤيتنا ويأتون عدة مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك، يعد بناء فريقي المميز، بما في ذلك إدارة العمليات، نجاحًا هائلاً. كما كان الحدث الذي أقمناه في المعهد الفرنسي مع صانع النبيذ من الألزاس علامة فارقة لا تُنسى.

كيف كانت مسيرتك المهنية؟
في الأصل، درست علم النفس وعلم الأعصاب. بعد ذلك، عملت مديرة في Kochhaus وكذلك مديرة العمليات ومديرة المنتجات في عدة شركات ناشئة، ثم أسست شركتي الخاصة الأولى. في الوقت نفسه، أكملت تدريباً في صناعة الحلويات – الاستراتيجية والحرفية هما ما يميزان مسيرتي.

ما الذي دفعك إلى تأسيس شركتك الخاصة؟
لقد قضيت وقتاً طويلاً في بناء شركات للآخرين – استراتيجياً وهيكلياً، وبكل تفاني. في مرحلة ما، أدركت: إذا كنت سأتحمل المخاطر وأتولى المسؤولية، فليكن ذلك من أجل رؤية هي حقاً رؤيتي. كان الرغبة في الجمع بين الحرفية والجودة والحرية في ريادة الأعمال هي نقطة التحول. لم يعد الأمر مجرد تحسين – بل تصميم بنفسي.

من الذي قدم لك المشورة، ومن هم مساعدوك وموجهوك؟
أتلقى المشورة الفنية من Schuler Gastronomie، بالإضافة إلى الدعم الذي أتلقيه من غرفة التجارة والصناعة في فيسبادن في مسائل التأسيس والتمويل. أحصل على الإلهام من خلال برامج مثل المسارات المهنية للنساء والفعاليات في Heimathafen. أجد التبادل الريادي أيضًا عبر الإنترنت، من خلال كمال أوريس، من بين آخرين. تدعم عائلتي المشروع عاطفيًا.

كيف كانت تجربتك في الأيام الأولى كرائدة أعمال؟
في الأيام الأولى بعد الافتتاح، لم أكن أدرك حقًا ما الذي يحدث. بين النشوة والمسؤولية، لم يكن هناك مجال كبير للمشاعر. حتى اليوم، هناك لحظات أفكر فيها: هل هذه حقًا شركتي الخاصة؟

ما كان التحدي الأكبر الذي واجهتك وكيف تغلبت عليه؟

كان التحدي الأكبر هو إبقاء تكاليف إعادة التصميم في حدود الميزانية – وفي الوقت نفسه إدراك عدد القرارات والمسؤوليات التي أصبحت تقع على عاتقي فجأة. كان مصطلح "مستقلة" في البداية يعني حقاً "بمفردي" و"دائم". تعلمت تحديد الأولويات بصرامة، وإدارة الميزانيات بشفافية، والحصول على الخبرة المحددة التي أحتاجها.

كيف تلفتين الانتباه إلى شركتك؟ ما هي أفضل فكرة تسويقية لديك؟

كان التوقيت والظهور عاملاً مهماً: فقد لفتنا الانتباه بواسطة لافتة إعلانية أثناء عملية التجديد. واستفدت من استفسارات الصحافة بشكل مستمر، مما أدى إلى ظهورنا عدة مرات في الصحف والتلفزيون. بالإضافة إلى ذلك، أعتمد على إعلانات إنستغرام والنشرات الخاصة بي والدعاية القوية من خلال الكلام الشفهي.

كيف قمت بتمويل تأسيس شركتك؟
قمت بتمويل التأسيس بالكامل من مواردي الخاصة، بالإضافة إلى الحصول على قرض من بنك KfW عبر بنك الضمان، من أجل تغطية تكاليف الاستثمار والتجديد.

ما هو الحلم الذي ترغبين في تحقيقه؟
يُسألني الناس دائمًا عما إذا كان Chez Madlen عبارة عن امتياز تجاري. هذه الأسئلة تجعلني أحلم بأحلام كبيرة وتحفزني على إنشاء امتياز تجاري يومًا ما – حتى تتمكن رؤيتنا للمطاعم الفرنسية التي تقدم تجربة مميزة من النمو أكثر.

يرجى إكمال الجملة التالية: لو كان لدي المزيد من الوقت، لفعلت...
لو كان لدي المزيد من الوقت، لكنت قد تقدمت أكثر في تحقيق رؤيتي لـ Chez Madlen وعروضنا – لكنني تعلمت أن بعض الأمور تحتاج إلى وقت لتنضج.

ما هي نصيحتك الخاصة: ماذا تنصحين المؤسسين والمؤسسات؟
تحلّي بالشجاعة، وقليل من الجنون، واطلبي المساعدة، ولكن ابقي على طبيعتك – ففي النهاية، أنت وحدك من يسير في طريقك الخاص.