Das Weingut der Hochschule Geisenheim stellt eine Symbiose der drei Institute Rebenzüchtung, Weinbau und Oenologie dar. Während die beiden anbauorientierten Institute für die Pflege und Ernte der rund 23 Hektar Ertragsrebfläche verantwortlich zeichnen, übernimmt das Institut für Oenologie die Verarbeitung der Trauben zu Wein und dessen Vermarktung. Die Rebflächen verteilen sich auf hervorragende Lagen der Gemarkung Geisenheim, Rüdesheim und aufgrund des Forschungsschwerpunktes Steillagenweinbau seit einigen Jahren auch auf Kaub. Im Mittelpunkt ihres Handelns steht die Forschung zur Verbesserung und Sicherung der Weinqualität sagen die Geisenheimer Weinmacher, die auch die in der Forschung gewonnenen Kenntnisse in der Praxis erproben. Dass dies gelingt, zeigen auch die vielen Auszeichnungen.