Η Δρ Ulrike Kreinhoff από τη Γερμανική Διατροφική Εταιρεία (τμήμα της Έσσης) παρουσίασε τα αναμενόμενα με ανυπομονησία αποτελέσματα των δοκιμών: "Ο μέσος όρος του εξαιρετικού 98,6 τοις εκατό. Η πόλη του Βισμπάντεν μπορεί να είναι υπερήφανη: από τους 666 πιστοποιημένους παιδικούς σταθμούς σε εθνικό επίπεδο, οι 66 βρίσκονται στην Έσση και οι 51 από αυτούς μόνο στο Βισμπάντεν. Εδώ, οι 42 δημοτικές εγκαταστάσεις αποτελούν τη μερίδα του λέοντος".

Η Δρ Patricia Becher, επικεφαλής των κοινωνικών υποθέσεων, άνοιξε την τελετή με το σύνθημα "Μου αρέσει - διατροφική έννοια με ένα συν". Το φαγητό και το ποτό στον παιδικό σταθμό δεν τρέφει μόνο το σώμα, αλλά σημαίνει επίσης ένα ευρύ φάσμα εκπαίδευσης γύρω από το τραπέζι και εξυπηρετεί επίσης την κοινωνική-συναισθηματική ευημερία των παιδιών. Ήταν επίσης σημαντικό για την ίδια να τονίσει ότι οι δημοτικοί παιδικοί σταθμοί στην πρωτεύουσα του κρατιδίου, το Βισμπάντεν, συνεχίζουν να είναι πρωτοπόροι στον τομέα της υγιεινής διατροφής για τα παιδιά αυτής της πόλης. "Όλοι οι εμπλεκόμενοι μπορούν να είναι υπερήφανοι γι' αυτό".

Ο Thomas Scheffler, επικεφαλής του τμήματος παιδικών σταθμών και παιδικής φροντίδας, τόνισε: "Η αντίληψή μας έχει μια ολιστική θεώρηση της διατροφής". Δεν πρόκειται μόνο για την επαρκή διατροφή, αλλά και για τη "διαμόρφωση της γεύσης" και την παιδαγωγική διατροφική εκπαίδευση, η οποία θέτει τα θεμέλια για μια υγιεινή διατροφική συμπεριφορά. Η επαγγελματική και παθιασμένη δέσμευση των ομάδων οικιακής οικονομίας είναι το κλειδί για την επιτυχία τέτοιων προγραμμάτων. Η Rabia Erciyes, οικιακή οικονομολόγος, και η Merhunisa Vella, αναπληρώτρια διευθύντρια του παιδικού σταθμού Wallufer Platz, έδωσαν μια συγκεκριμένη εικόνα της καθημερινής τροφοδοσίας. "Πρέπει να σχεδιάζουμε και να οργανώνουμε συγκεκριμένα, ώστε όλα να κυλούν ομαλά την επόμενη μέρα, ακόμη και αν κάποιος αρρωστήσει", λέει η Rabia Erciyes. Εξάλλου, δεν υπάρχουν μόνο αμέτρητα κιλά φρέσκων πατατών και λαχανικών που πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να κοπούν. Φροντίζονται επίσης για ειδικά γεύματα, όπως φαγητό για παιδιά με αλλεργίες. Οι μικρές επιτυχίες αποδεικνύουν πόσο αξίζει αυτή η προσπάθεια: όταν τα παιδιά ανακαλύπτουν το ψάρι ή τη σούπα φακής ως το αγαπημένο τους φαγητό, όταν οι γονείς ζητούν συνταγές και μαγειρεύουν κάτι καινούργιο ή όταν ένα παιδί που τρώει πολύ επιλεκτικά ξαφνικά του αρέσει κάτι καινούργιο.

Η Stephanie Fromme, ειδικός διατροφής στο τμήμα παιδικών σταθμών και παιδικής φροντίδας, τόνισε για άλλη μια φορά ότι το "συν" της έννοιας της διατροφής αντιπροσωπεύει πολύ περισσότερα από την απλή πιστοποίηση: το φρέσκο μαγείρεμα στο χώρο με τοπικά τρόφιμα, την προσωπική δέσμευση των οικιακών βοηθών, οι οποίοι αντιπροσωπεύουν μια ιδιαίτερη σχέση με τα παιδιά και τις οικογένειες, αλλά και τους διευθυντές ως γέφυρα μεταξύ εστίασης και εκπαίδευσης. "Η τροφοδοσία και η διατροφική εκπαίδευση είναι αδιαχώριστες - πάνε χέρι-χέρι". Η ταινία "Mir schmeckt's" προσέφερε επίσης μια ζωντανή εικόνα της διατροφικής αντίληψης των δημοτικών εγκαταστάσεων.

+++