"Dynastie du vin", c'est ainsi qu'un journaliste de renom a un jour décrit la vaste famille Eser, connue depuis 1759 pour ses bons vins dans le Rheingau et plus particulièrement à Oestrich. Le domaine viticole August Eser, nommé d'après le grand-père de l'actuelle propriétaire Désirée Eser Freifrau zu Knyphausen, est niché dans le centre historique d'Oestrich. L'appartenance au VDP depuis plus de 40 ans ainsi que les succès remportés lors de concours de vins et de récompenses sont les signes d'une entreprise orientée vers la qualité. Des mesures de qualité strictes et des réductions de récolte soutiennent cette ambition. Onze hectares de vignes se répartissent sur un grand nombre de vignobles classés d'excellente qualité. Les vignobles s'étendent sur huit communes du Rheingau, de Rüdesheim à Rauenthal en passant par Oestrich. Le style des vins est marqué par les versants sud fertiles le long du Rhin, avec des sols alluviaux, schisteux, sablonneux et argileux. Cette diversité est une rareté et reflète l'élégance et le caractère du riesling classique du Rheingau. Les vendanges manuelles sélectives, le pressurage doux des raisins et la fermentation à température contrôlée sont les garants de vins riches en arômes et pleins. L'élevage combiné en bois et en acier inoxydable a fait ses preuves. L'ancienne cave à fûts de bois dans le manoir vieux de presque 300 ans (le plus vieux fût date de 1898) est toujours utilisée et constitue un point fort pour chaque visiteur. Depuis maintenant dix générations, Dodo et Désirée, baron et baronne zu Knyphausen, poursuivent l'histoire du domaine de manière innovante et utilisent les connaissances viticoles traditionnelles pour vinifier des vins authentiques et proches de la nature. La gamme de vins comprend, outre les vins de qualité supérieure dans un style essentiellement sec, leurs propres mousseux fermentés en bouteille ainsi que des pinots noirs élevés en barrique.